Klein, herzhaft, köstlich: Unsere Zucchini-Mais-Puffer sind der Beweis, dass die vegetarische Küche sehr vielseitig ist. Nussige Zucchini trifft auf süße Maiskörner. Ein echtes Traumpaar! Gemeinsam schaffen sie die perfekte Basis für die knusprigen Puffer, die einfach immer gute Laune machen.
Köstliche Gemüseküche: Zucchini-Mais-Puffer
Vegetarische Puffer sind wahre Allrounder in der Küche. Ob aus Zucchini, Möhren, Kartoffeln oder einer bunten Mischung aus Gemüse – sie lassen sich kreativ und vielseitig zubereiten. Du kannst sie nach Lust und Laune würzen, an persönliche Vorlieben anpassen und sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage genießen.
Dabei punkten sie nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit ihrer Einfachheit: Ein paar Zutaten, eine Pfanne, und schon zauberst du knusprige kleine Köstlichkeiten, die alle begeistern. So wie unsere Zucchini-Mais-Puffer, die perfekt sind für ein schnelles Abendessen oder einen entspannten Lunch mit Freunden.
Der Teig für die Zucchini-Mais-Puffer ist schnell angerührt: Zucchini wird gerieben und ausgedrückt, die Maiskörner abgetropft. Mehl und Speisestärke sorgen schließlich dafür, dass alles zusammenhält. Gewürzt wird nach Lust und Laune, Salz und Pfeffer dürfen nicht fehlen, aber experimentierfreudige Köche dürfen gern ein wenig Chili oder Paprika reinschmuggeln.
Und dann ab in die Pfanne! Beim Braten duftet es bereits so verlockend, dass die ersten Zucchini-Mais-Puffer womöglich nicht mal den Weg vom Küchenpapier zum Tisch schaffen. Kleiner Tipp: Zur Seite legen, sonst sind sie schneller verputzt, als du schauen kannst!
Doch ein Highlight kommt noch: der frische Kräuterdip. Hier dürfen Petersilie, Schnittlauch, Dill und Minze gemeinsam eine Party feiern. Fein geschnitten landen sie in cremiger saurer Sahne, dazu etwas Öl und ein Spritzer Zitronensaft. Abgeschmeckt mit etwas Salz und Pfeffer – fertig ist die perfekte Begleitung. Der Dip ist frisch, würzig und ergänzt die Puffer einfach herrlich.
Egal, ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht, die Zucchini-Mais-Puffer machen echt was her. Probier’s aus, du wirst sie lieben!
Von knusprigen Gemüsepuffern kriegen wir in der Leckerschmecker-Redaktion nie genug! Neben den Zucchini-Mais-Puffern servieren wir aktuell gerne Zucchinipuffer mit Feta oder Lauchpuffer aus wenigen Zutaten. Oder wir überraschen unsere Liebsten mit Mie-Nudeln-Zucchini-Puffern. Und, welches Puffer-Rezept schnappst du dir als Erstes?
Zucchini-Mais-Puffer
Kochutensilien
- 1 Bratpfanne (z.B. diese hier 🛒)
Zutaten
- 2 Zucchini
- 300 g Mais Glas oder Dose
- 40 g Petersilie
- 20 g Schnittlauch
- 20 g Dill
- 20 g Minze
- 160 g Mehl
- 4 EL Speisestärke online z.B. hier 🛒
- 2 EL Zitronensaft
- 60 ml Pflanzenöl
- 200 g saure Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche die Zucchini gründlich, reibe sie grob und gib sie in ein Sieb. Streue etwas Salz darüber und lasse die Zucchini für etwa 10 Minuten ziehen, damit sie überschüssige Flüssigkeit verliert.
- Spüle währenddessen den Mais aus der Dose gründlich ab und lass ihn gut abtropfen. Wasche die Petersilie, Schnittlauch, Dill und Minze und schneide sie fein.
- Gib die Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drücke sie kräftig aus, um noch mehr Flüssigkeit herauszubekommen.
- Fülle die ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel und mische sie mit dem Mais, Mehl und Speisestärke. Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft ab. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Forme aus der Zucchini-Mais-Masse kleine Puffer. Erhitze etwa 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Puffer portionsweise in der heißen Pfanne goldbraun. Das dauert pro Seite etwa 3-4 Minuten. Achte darauf, dass du die Puffer nicht zu dicht nebeneinanderlegst, damit sie schön knusprig werden.
- Lege die fertig gebratenen Puffer auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropfen kann, während du die restliche Masse verarbeitest.
- Rühre in einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem restlichen Olivenöl glatt, rühre die geschnittenen Kräuter unter und schmecke mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer ab.
- Serviere die noch Zucchini-Mais-Puffer zusammen mit dem Kräuterdip. Guten Appetit!
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