Der Sommer gehört ganz klar den frischen Desserts. Unser persönlicher Favorit ist aktuell ein Matcha-Affogato. Der verbindet die Vorteile eines muntermachenden Matcha-Tees mit cremig-kühlem Vanilleeis zu einem ganz besonderen Genuss. Das Beste: Du brauchst gerade einmal drei Zutaten. Hier ist unser Rezept für einen Matcha-Affogato.
Matcha-Affogato: Du brauchst nur 3 Zutaten
Ursprünglich ist ein Affogato ein italienisches Dessert, bei dem eine Kugel Vanilleeis mit einem frisch aufgebrühten Espresso serviert wird. Das Ganze ist – nicht übertrieben – verdammt lecker und wesentlich leichter als ein Eiskaffee wie wir ihn kennen, der häufig noch mit einer Portion Schlagsahne serviert wird. Aber warum den Affogato nicht mal neu interpretieren und mit Matcha statt Espresso servieren? Das Ergebnis ist mindestens genauso lecker und einfach gemacht.
Alles, was du für einen Matcha-Affogato brauchst, ist Vanilleeis und ein gutes Matcha-Pulver. Hier ist es wichtig, unbedingt auf die Qualität zu achten und wenn nötig, auch ein paar Euro mehr auszugeben. Denn minderwertiger Matcha hinterlässt oft einen bitteren oder fischigen Geschmack und das möchte schließlich niemand.
Für den Affogato mit Matcha brühst du zuerst Wasser auf, bis es eine Temperatur von 80 Grad hat. Achte darauf, dass das Wasser auf keinen Fall aufkochen darf. Dann gibst du das Pulver in eine Schale, gießt das Wasser darüber und schlägst alles schaumig auf. Das geht entweder mit einem speziellen Matcha-Besen oder einem Milchaufschäumer.
Ist die Konsistenz des Matchas leicht cremig und luftig, füllst du eine Kugel Vanilleeis in ein Glas und gießt langsam den Matcha darüber. Wenn du magst, kannst du etwas von dem Teepulver als Deko darüberstreuen. Serviere das Dessert dann sofort. Mmh, einfach gut!
Lust auf weitere sommerliche Desserts? Dann probiere unbedingt auch den Affogato im Original mit Espresso. Wenn du auf Koffein nicht verzichten möchtest, dann empfehlen wir dir auch diese Kaffee Panna Cotta oder diese Vanille-Espresso-Quarkcreme.
Matcha-Affogato
Zutaten
- 2 TL Matcha-Pulver plus etwas mehr für die Deko, online zum Beispiel hier 🛒
- 80 ml heißes Wasser ca. 80 °C
- 2 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung
- Gib das Matcha-Pulver in eine Schale und füge etwa 80 ml heißes Wasser hinzu. Das Wasser darf nicht kochen.
- Schlage den Matcha mit einem Matcha-Besen oder einem Milchaufschäumer schaumig, bis sich das Pulver vollständig gelöst hat und eine leicht cremige Masse entsteht.
- Setze jeweils eine Kugel Vanilleeis in ein Dessertglas.
- Gieße den frisch aufgeschäumten Matcha langsam über das Eis.
- Streue nach Geschmack etwas Matcha-Pulver über das Eis und serviere den Affogato sofort.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.