Auch wenn man beim Wort „Friesland“ nicht zuallererst an leckere Nachspeisen denkt: Die Region hat für Naschkatzen viel zu bieten! Rote Grütze fällt einem vielleicht noch ein, aber auch der Friesenrahm und Friesenwaffeln sind nicht zu verachten – und am allerwenigsten diese Köstlichkeit.
Dafür brauchst du:
Für das Kirschkompott:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 EL Kirschmarmelade
Für die Sahnecreme:
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanillearoma
Für die Teiglagen:
- 1 gebackenen Mürbeteig
- 2 runde Blätterteigplatten
- 2 TL Wasser
- 2 EL Zucker
Als Garnierung:
- Puderzucker
So geht es:
Tipp: Wenn du den Mürbeteig zubereitest, stich die Teigplatte vor dem Backen am besten großflächig mit einer Gabel ein.
- Bereite zuerst das Kompott vor: Leere das Glas Kirschen in einen Topf, fange aber dabei die Früchte in einem Sieb auf und lass sie kurz abtropfen. Stell das Sieb dann beiseite, bring den puren Kirschsaft zum Kochen und rühre die Marmelade mit einem Schneebesen ein. Gib nun die abgetropften Kirschen wieder hinein. Nimm das Kompott dann von der Herdplatte.
- Für die Creme gibst du Puderzucker und Vanillearoma zur Sahne und schlägst sie dann steif.
- Auf dem gebackenen Mürbeteig verteilst du nun die Hälfte des Kompotts.
- Fülle ein bisschen weniger als die Hälfte der Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle und verteile sie auf den Kirschen, indem du dich in Kreisen von außen nach innen vorarbeitest.
- Lege die beiden Blätterteigplatten jeweils auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Einen der Teigkreise schneidest du in 12 gleich große Stücke. Bestreiche dann beide Platten mit Wasser und streue den Zucker gleichmäßig darauf. Anschließend kommen beide Bleche für 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen. Benutze dafür den Umluftmodus.
- Lege nun nach dem Erkalten die noch nicht zerteilte Teigplatte als nächste Schicht auf deine Torte. Für die weiteren Lagen wiederholst du die Prozeduren aus den Schritten 3 und 4 mit dem Rest Kirschen und etwa 3/4 der übrigen Sahnecreme.
- Zuletzt spritzt du einen Tupfer Creme unten auf jedes der Teigdreiecke der zweiten Blätterteigplatte und setzt sie rundherum als letzte Schicht auf die Torte.
- Siebe zum Schluss ein wenig Puderzucker auf die Torte, um ihr noch das gewisse Etwas zu verleihen.
Ein leichtes Vergnügen ist die saftige Torte wahrlich nicht, aber dafür ein umso schmackhafteres. Und obwohl die Gebäckspezialität ein echtes Nordlicht ist, kommt sie dank ihres Geschmacks sicher überall hervorragend an. Guten Appetit!