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Buntes Ofengemüse mit Hähnchen und Kräuterbutter

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Unser Ofengemüse mit Hähnchen bekommt durch selbstgemachte Kräuterbutter ein ganz besonderes Aroma – das Außergewöhnliche daran ist, dass das Hähnchen zunächst komplett in Kräuterbutter gehüllt wird, bevor diese dann über dem Ofengemüse zerfließt.

Portionen: 2-3
Zubereitungszeit: 25 Min
Backzeit: 90 Min
Gesamtzeit: 115 Min
Kühlzeit: 30 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat

Dafür brauchst du:

  • 1 ganzes Hähnchen
  • Salz
  • 1/2 Apfel
  • 1/2 Orange

Für die Kräuterbutter:

  • 1,5 kg weiche Butter
  • 4 EL gehackte Petersilie
  • 2-3 gehackte Knoblauchzehen
  • 3 EL gehackten Rosmarin
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Außerdem:

  • 7 Karotten
  • 2 geschälte, rote Zwiebeln
  • 6 Kartoffeln
  • 2 Rosmarinzweige
  • Salz

So geht es:

1. Spüle das Hähnchen kurz ab und tupfe es trocken. Salze es dann von innen und außen. Schneide Apfel und Orange in grobe Stücke und fülle mit ihnen das Hähnchen.

2. Schlage die weiche Butter schaumig auf. Vermenge sie dann mit den restlichen Zutaten.

3. Hülle das Hähnchen komplett in Kräuterbutter und streiche die Oberfläche glatt. Friere es anschließend entweder für 30 Minuten ein oder stelle es über Nacht in den Kühlschrank.

4. Schneide Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in grobe Stücke und zupfe den Rosmarin. Verteile all diese Zutaten gleichmäßig in einer Auflaufform.

5. Heize den Backofen auf 150 °C Umluft vor. Schiebe dann die Auflaufform mit dem Gemüse hinein. Platziere das Hähnchen auf einem Rost und schiebe es genau über der Auflaufform in den Ofen.

6. Backe das Hähnchen sowie das Ofengemüse für 90 Minuten. Während dieser Zeit schmilzt die Kräuterbutter, tropft in die Auflaufform und verleiht so dem Ofengemüse einen einmaligen Geschmack.

Das Hähnchen komplett in Kräuterbutter zu hüllen, erscheint zunächst vielleicht etwas ungewöhnlich: Aber genau diese Zubereitungsmethode sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart und zugleich saftig wird. Zudem erhält das Ofengemüse einen einmaligen Geschmack – Gründe genug also, um Ofengemüse mit Hähnchen genau so zuzubereiten.

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