In der ehemaligen DDR war das Brathähnchen unter dem Begriff „Broiler“ bekannt und wird im Berliner Raum und den neuen Bundesländern auch nach der Wiedervereinigung vor 30 Jahren noch oft so genannt. Mittlerweile ist der Broiler Kult, denn das knusprig gebratene Hühnchen schmeckt wirklich jedem. Zudem kann man Broiler auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten. Ob im Topf, im Ofen oder unter dem Grill – er ist einfach immer köstlich.
Damit du dich auch einmal an diesem kultigen Gericht versuchen kannst, gibt es hier das ultimative Rezept für ein knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen:
Dafür brauchst du:
- 6 Stück Karotten in verschiedenen Farben
- 4 rote Zwiebeln
- 5 kleine Kartoffeln
- 4 Rosmarinzweige
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Zitronen
- ein ganzes Hähnchen
Für die Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Chayennepulver
- 1 TL Pfeffer
So geht es:
1. Beginne damit, die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in große Stücke zu schneiden und in eine Schüssel zu geben. Hacke dann einen Zweig Rosmarin klein, gib 3 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles miteinander.
2. Nimm dir danach eine Gugelhupfform und setze eine Zitrone in die Mitte, von der du oben einen kleinen „Deckel“ abschneidest.
3. Stecke nun 3 Rosmarinzweige mit dem Stiel nach unten mittig in die aufgeschnittene Zitrone.
4. Wasche das Hähnchen mit kaltem Wasser, tupfe es mit einem Küchenpapier trocken und setze es vorsichtig auf die Zitrone, sodass es aufrecht steht und die Rosmarinzweige oben herausschauen.
5. Mixe jetzt deine Marinade, indem du 3 EL Olivenöl mit den verschiedenen Gewürzen vermengst, und pinsele das Hähnchen von oben bis unten damit ein.
6. Gib anschließend das mit Öl und Rosmarin marinierte Gemüse rings um das Hühnchen herum in die Form.
7. Lege nun noch 1 bis 2 in Viertel geschnittene Zitronen und, wenn gewünscht, einige Zweige Rosmarin dazu.
8. Zum Schluss schiebst du die Gugelhupfform samt Hühnchen und Gemüse bei 175 °C Umluft für ca. 1 Stunde in den Ofen. Und voilà, fertig ist dein Broiler!
Außen knusprig und innen ganz saftig – dieses schmackhafte Brathähnchen ist schnell und einfach zubereitet. Probiere es am besten gleich aus!
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