Diese Rezepte sind eine vollkommene Geschmacksoffenbarung. Wer auf Sandwiches, Frittiertes und Pasta steht, findet hier heute sein Glück. Wir bereiten mithilfe eines leeren Tetra Paks drei köstliche Pasta-Sandwiches in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen zu. Es erwarten euch ein Bolognese-, ein Pesto Genovese- und ein Mac and Cheese-Sandwich. Allesamt köstlich knusprig frittiert in heißem Öl. Klingt schwer vorstellbar, ist aber der absolute Foodporn.
1. Bolognese-Sandwich
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 25 Min
Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 55 Min
Kühlzeit: 2 Std
Schwierigkeitsgrad: mittel
Dafür brauchst du:
- 250 g Mini-Penne (Röhrennudeln)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 80 g Möhren, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 60 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 200 ml passierte Tomaten
- 10 ml Pflanzenöl
- 20 g Salz
- 5 g Pfeffer, geschrotet
- 10 g Oregano, fein geschnitten
- 150 g Parmesan, fein gerieben
Fürs Panieren:
- 2 Eier (Größe M)
- 15 ml kaltes Wasser
- 20 g Mehl
- 50 g Panko oder Kadayifteig (Engelshaar)
So geht es:
1.1 Koche die Nudeln in Salzwasser und lass sie anschließend gut abtropfen. Brate dann Hackfleisch mit Möhren, Zwiebeln und Knoblauch an und füge Salz, Pfeffer und passierte Tomaten hinzu. Lass alles köcheln.
1.2 Gib nun die gekochte Penne, geriebenen Parmesan und Oregano hinzu und rühre sie behutsam unter. Schneide als Nächstes aus einem leeren und gesäuberten Tetra Pak eine rechteckige Auflaufform zurecht.
1.3 Fülle die Nudelmasse in die Tetra-Pak-Form und drücke sie fest an. Lege die Form für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
1.4 Schneide das gefrorene Pasta-Rechteck in der Mitte durch und wälze es in Mehl, in einem Ei-Wasser-Gemisch und in Pankomehl oder in Engelshaar. Backe das nun panierte Pasta-Sandwich in heißem Öl goldbraun aus (ca. 3 bis 5 Minuten). Lass das überschüssige Öl vom Pasta-Sandwich auf Küchenpapier gut abtropfen.
2. Pesto-Genovese-Sandwich
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kühlzeit: 2 Std
Schwierigkeitsgrad: mittel
Dafür brauchst du:
- 250 g kleine Fusilli (Spiralnudeln)
- 1 Bund Basilikum
- 100 ml Pflanzenöl
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 15 g Pinenkerne (geröstet)
- 10 g Salz
- 4 g Pfeffer, gemahlen
- 150 g Mozzarella, gerieben
Fürs Panieren:
- 2 Eier (Größe M)
- 15 ml kaltes Wasser
- 20 g Mehl
- 50 g Panko oder Kadayifteig (Engelshaar)
So geht es:
2.1 Koche die Nudeln bissfest in Salzwasser und lass sie anschließend gut abtropfen. Gib Basilikum, Parmesan, geröstete Pinienkerne, Pfeffer und Salz und Öl in ein hohes Gefäß und püriere alles.
2.2 Vermenge das Pesto mit den Nudeln und gib kleingeschnittene, getrocknete Tomaten, Walnüsse und geriebenen Mozzarella hinzu. Fülle alles in eine eckige Form (oder eben in die zurechtgeschnittene Tetra-Pak-Form) und friere es für 2 Stunden ein.
2.3 Schneide das gefrorene Pasta-Rechteck in der Mitte durch und wälze beide Hälften in Mehl, in einem Ei-Wasser-Gemisch und in Pankomehl oder in Engelshaar. Backe das nun panierte Pasta-Sandwich in heißem Öl goldbraun aus (ca. 3 bis 5 Minuten). Lass das überschüssige Öl vom Pasta-Sandwich auf Küchenpapier gut abtropfen.
3. Mac-and-Cheese-Sandwich mit Kürbis
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 25 Min
Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 55 Min
Kühlzeit: 2 Std
Schwierigkeitsgrad: mittel
Dafür brauchst du:
- 250 g kleine Makkaroni (Hörnchennudeln)
- 150 g gelben oder orangefarbenen Kürbis (z.B. Hokkaido), fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 60 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 50 g Butter
- 20 g Mehl
- 200 ml Milch
- 120 g Cheddar, fein gerieben
Fürs Panieren:
- 2 Eier (Größe M)
- 15 ml kaltes Wasser
- 20 g Mehl
- 50 g Panko oder Kadayifteig (Engelshaar)
So geht es:
3.1 Koche die Nudeln bissfest in Salzwasser und lass sie anschließend gut abtropfen. Bringe in einem Topf Butter zum Schmelzen und füge Kürbis, Mehl, Pfeffer, Knoblauch und Milch hinzu. Lass alles kurz köcheln.
3.2 Gib die gekochten Nudeln, geriebenen Cheddar und Röstzwiebeln hinzu, rühre sie behutsam unter und fülle die Nudelmasse ebenfalls in eine rechteckige Form (bzw. den zurechtgeschnittenen Tetra Pak). Friere die Form 2 Stunden ein.
3.3 Schneide das gefrorene Mac-and-Cheese-Rechteck in der Mitte durch und wälze beide Hälften in Mehl, in einem Ei-Wasser-Gemisch und in Pankomehl bzw. in Engelshaar. Backe das nun panierte Pasta-Sandwich in heißem Öl goldbraun aus (ca. 3 bis 5 Minuten). Lass das überschüssige Öl vom Pasta-Sandwich auf Küchenpapier gut abtropfen.
Diese frittierten Pasta-Sandwiches sind jede einzelne Kalorie wert, denn solch eine geballte Ladung an Geschmack auf einem Schlag gibt es nur selten! Wir können uns gar nicht entscheiden, ob wir Bolognese, Pesto Genovese oder Mac’n’Cheese am besten finden. Alle 3 Varianten rufen bei uns eine kulinarische Gänsehaut hervor.