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Küssende Fische: mit Räucherlachs gefüllter Pizzateig

Probiere unsere süßen Fische aus Pizzateig mit Räucherlachs! Sie sind eine kreative und köstliche Alternative zum traditionellen Fischbrötchen.

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Bestimmt kennt jeder, der gerne an die See fährt, die Vorzüge eines köstlichen Fischbrötchens. Folgendes Rezept zeigt dir, auf welche besondere Art man ein „Fischbrötchen“ noch zubereiten kann. Anstatt eines Brötchens nimmst du einfach Pizzateig. Wenn du also auf Räucherlachs, Frischkäse und Spinat stehst, solltest du diese „küssenden Fische“ unbedingt nachmachen.

Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren und Proteine. Für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten, ist Fisch deshalb eine großartige Option. Der Pizzateig ist eine ausgezeichnete Ergänzung, um den niedlichen Fischbrötchen eine knusprige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen.

Fischbrötchen aus Pizzateig

Der Pizzateig wird dünn ausgerollt, mit dem Fisch und den Zutaten belegt und zu einer Tasche geformt. Anschließend werden mit einer Gabel und einem Strohhalm Kiemen und Schuppenmuster in den Teig gepikst. Die pikante Füllung aus Frischkäse, Feta und Räucherlachs harmoniert wunderbar mit dem milden Geschmack des Pizzateigs.

Die süßen Fischbrötchen eignen sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Picknick im Freien. Sie sind zudem eine großartige Option für ein leichtes Abendessen oder eine kreative Vorspeise auf einer Party.

Die Kombination aus Räucherlachs, Frischkäse, Feta und Spinat ist ein wahrer Traum. Jeder, der Lachs liebt, sollte dieses Rezept ausprobieren. Und außerdem sehen die küssenden Fische einfach herzallerliebst aus.

Das brauchst du für Pizzateig-Taschen mit Räucherlachs:

  • fertigen Pizzateig (Durchmesser: ca. 28 cm)
  • 150 g Blattspinat
  • 1 kleine gewürfelte Zwiebel
  • 1 gewürfelte Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • 80 g Frischkäse
  • 1 TL gehackten Dill
  • 20 g geröstete Mandelblättchen
  • 40 g Feta
  • 80 g Räucherlachs
  • 1 schwarze Olive
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer

Außerdem:

  • Strohhalm
  • Pizzaschneider

So einfach gehen die Pizzateig-Taschen mit Räucherlachs:

1. Lege den Pizzateig auf Backpapier und schneide ihn oben und unten mit einem Pizzaschneider jeweils fast bis zur Mitte ein. Das nicht durchtrennte Stück in der Mitte des Teigs sollte ca. 2 cm lang sein.

Kreisförmig ausgerollter Pizzateig wird mit Pizzaschneider halbiert.
Credit: Media Partisans

2. Vermische Frischkäse mit Dill und Pfeffer und gib jeweils einen Esslöffel davon auf jede Teighälfte.

Mit Dill und Pfeffer vermengter Frischkäse wird auf beiden Hälften des Pizzateigs verteilt.
Credit: Media Partisans

3. Schwitze nun klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch in Öl an und gib den Spinat hinzu. Würze alles mit Pfeffer und Salz. Röste außerdem die Mandelblättchen kurz in einer separaten Pfanne an.

Spinat wird in Pfanne angeschwitzt.
Credit: Media Partisans

4. Verteile den Spinat auf dem Frischkäse.

Spinat wird auf Frischkäse gegeben.
Credit: Media Partisans

5. Zerbrösele dann den Feta über dem Spinat.

Feta wird über Spinat auf Pizzateig zerbröselt.
Credit: Media Partisans

6. Gib noch geröstete Mandelblättchen darüber.

Geröstete Mandelblättchen werden über Feta verteilt.
Credit: Media Partisans

7. Lege nun jeweils ein Stück Räucherlachs auf die Füllung.

Räucherlachs wird auf Füllung gelegt.
Credit: Media Partisans

8. Bestreiche die Teigränder danach mit verquirltem Ei.

Die Teigränder des Pizzateigs werden mit verquirltem Ei bestrichen.
Credit: Media Partisans

9. Klappe jeweils das obere und untere Drittel der Teighälften über der Füllung zusammen und drücke die Teigränder mit deinen Fingern aneinander fest.

Pizzateig wird über Füllung geklappt und Teigränder zusammengedrückt.
Credit: Media Partisans

10. Drücke den hinteren Rand des Teiges mit einer Gabel ein. So sind die Teigtaschen gut verschlossen.

Der hintere Teil der Teigtaschen wird mit einer Gabel eingedrückt.
Credit: Media Partisans

11. Entferne mittels Pizzaschneider aus dem hinteren Rand der Taschen jeweils oben und unten einen kleinen Streifen, sodass eine „Flossen-Optik“ entsteht. Forme mit den Teigresten die Kiemen des Fisches.

Teigreste werden als Kiemen auf die Teigtaschen gelegt.
Credit: Media Partisans

12. Pikse mithilfe eines Strohhalms ein Schuppenmuster in den Teig.

Schuppenmuster wird mit Strohhalm in Teigtaschen gepikst.
Credit: Media Partisans

13. Halbiere eine schwarze Olive und benutze sie als Augen für die Fische. Bepinsele den kompletten Teig mit verquirltem Ei. Schiebe die Pizzateig-Taschen mit Räucherlachs auf einem Backblech bei 180 °C Umluft für 15 Minuten in den Ofen.

Pizzateig-Taschen mit Räucherlachs in Form von küssenden Fischen.
Credit: Media Partisans

Hier findest du das Rezept für die leckere Spinat-Lachs-Rolle aus dem Bonusvideo.

Und hier gibt es noch drei weitere Rezepte mit Fisch: