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In knusprigen Pizzateig gehüllter Räucherlachs


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Aromatischer Räucherlachs sowie eine frische Creme aus Ricotta und Dill, gehüllt in knusprig gebackenen Pizzateig – läuft dir bei dieser Vorstellung schon das Wasser im Mund zusammen? Dann warte, bis du das Ergebnis dieser Kreation siehst, denn so einen hübschen Pizza-Lachs-Zopf hast du noch nie gesehen.

Dafür brauchst du:

Für den Pizzateig:

  • 300 g Mehl
  • 2 g Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 130 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Pflanzenöl

Für die Ricotta-Dill-Creme:

  • 120 g Ricotta
  • 1 Bund Dill, kleingeschnitten
  • 1 EL Meerrettich
  • Pfeffer

Für die Honig-Senf-Soße:

  • 150 g Honig
  • 2 EL groben Senf
  • Pfeffer

Außerdem:

  • 400 g Räucherlachs
  • 1 Ei

So geht es:

1. Verknete alle Zutaten für den Pizzateig miteinander und lass diesen abgedeckt mindestens eine Stunde, am besten jedoch über Nacht, ruhen.

2. Vermische die Zutaten für die Ricotta-Dill-Creme miteinander. Rolle den Pizzateig zu einem Rechteck aus und bestreiche ihn mit der Creme, lass jedoch an einer Seite einen Rand frei. Belege die Ricotta-Dill-Creme nun mit Räucherlachs und rolle das Ganze zu einer länglichen Walze auf; lege diese anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank.

3. Schneide die gefüllte Pizzarolle nun der Länge nach in zwei Hälften.

4. Lege die beiden gefüllten Pizzaschlangen nun abwechselnd übereinander, sodass ein Zopf entsteht.

5. Lege die verzwirbelten Pizzastränge nun zu einem Kreis zusammen und drücke die Enden vorsichtig aneinander fest. Lass den Pizzazopf etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Bestreiche ihn dann mit einem verquirlten Ei und backe ihn für 40 Minuten bei 180 °C goldbraun. Serviere ihn am besten mit einer Honig-Senf-Soße, für die lediglich Honig mit grobem Senf und etwas Pfeffer verrührt werden muss.

Außen knusprig, innen saftig: Diese hübsch anzusehende Kombination aus Pizzateig, Räucherlachs und Ricotta-Dill-Creme wird dich garantiert begeistern.

Möchtest du lieber eine Füllung, die mehr einer klassischen Pizza entspricht? Dann ist dieses Rezept für einen Pizzazopf genau nach deinem Geschmack.

In knusprigen Pizzateig gehüllter Räucherlachs

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