Aromatischer Räucherlachs sowie eine frische Creme aus Ricotta und Dill, gehüllt in knusprig gebackenen Pizzateig – läuft dir bei dieser Vorstellung schon das Wasser im Mund zusammen? Dann warte, bis du das Ergebnis dieses essbaren Meisterwerks siehst, denn einen so hübschen Räucherlachs-Zopf hast du noch nie gesehen.

Räucherlachs ist nicht nur gesund und voller Omega-3-Fettsäuren, sondern auch unglaublich vielseitig und köstlich. Sein zartes Fleisch hat eine kräftige Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der dich nicht mehr loslassen wird.

Räucherlachs und Pizzateig

Um das Beste aus dem Lachs herauszuholen, haben wir ihn mit unserem selbstgemachten Pizzateig kombiniert. Es gibt nichts Besseres, als einen selbstgemachten Pizzateig zu kneten und dann zu beobachten, wie er im Ofen zu einer knusprigen Köstlichkeit wird.

Die Kombination aus dem knusprigen Teig und dem zarten, rauchigen Geschmack des Lachses ist einfach himmlisch. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es sich perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder Familie eignet. Es ist einfach zuzubereiten und jeder wird es lieben. Serviere den Räucherlachs-Zopf mit einem einfachen Salat oder einem leckeren Dip.

Wenn der Teig außen knusprig und der Lachs innen zart und saftig ist, ist der Räucherlachs-Zopf perfekt. Die hübsch anzusehende Kombination aus Pizzateig, Räucherlachs und Ricotta-Dill-Creme wird dich garantiert begeistern.

Dafür brauchst du:

Für den Pizzateig:

300 g Mehl
2 g Trockenhefe
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
130 ml lauwarmes Wasser
1 EL Pflanzenöl

Für die Ricotta-Dill-Creme:

120 g Ricotta
1 kleingeschnittenen Bund Dill
1 EL Meerrettich
Pfeffer

Für die Honig-Senf-Soße:

150 g Honig
2 EL groben Senf
Pfeffer

Außerdem:

400 g Räucherlachs
1 Ei

So geht der Räucherlachs-Zopf:

1. Verknete alle Zutaten für den Pizzateig miteinander und lass diesen abgedeckt mindestens eine Stunde, am besten jedoch über Nacht, ruhen.

Ein Pizzateig wird mit den Händen geknetet.

2. Vermische die Zutaten für die Ricotta-Dill-Creme miteinander. Rolle den Pizzateig zu einem Rechteck aus und bestreiche ihn mit der Creme, lass jedoch an einer Seite einen Rand frei. Belege die Ricotta-Dill-Creme nun mit Räucherlachs und rolle das Ganze zu einer länglichen Walze zusammen; lege diese anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank.

Der mit Räucherlachs und Ricotta-Dill-Creme belegte Pizzateig wird zusammengerollt.

3. Schneide die gefüllte Pizzarolle der Länge nach in zwei Hälften.

Die mit Räucherlachs gefüllte Pizzarolle wird der Länge nach eingeschnitten.

4. Lege die beiden gefüllten Pizzaschlangen dann abwechselnd übereinander, sodass ein Zopf entsteht.

Die mit Räucherlachs gefüllten Pizzastränge werden zu einem Zopf geflochten.

5. Lege die verzwirbelten Pizzastränge zu einem Kreis zusammen und drücke die Enden vorsichtig aneinander fest. Lass den Pizzazopf etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Bestreiche ihn dann mit einem verquirlten Ei und backe ihn für 40 Minuten bei 180 °C goldbraun. Serviere ihn am besten mit einer Honig-Senf-Soße, für die lediglich Honig mit grobem Senf und etwas Pfeffer verrührt werden muss.