Achtung, heute wird es bunt auf dem Frühstückstisch! Unsere farbenfrohen Gebäcke aus Hefeteig zaubern dir mit Sicherheit ein Lächeln aufs Gesicht und lassen dich mit guter Laune in den Tag starten. Komm mit in die Küche, wir backen Rainbow Bagels!
Rainbow Bagels: zum Frühstück wird es bunt
Die Rainbow Bagels, in Deutsch Regenbogen-Bagels genannt, sind eine moderne und kreative Variante der klassischen New Yorker Bagels. Die sozialen Medien haben die farbenfrohen Gebäckstücke im Sturm erobert und auch in Cafés und Lokalen sind vermehrt zu finden. Kein Wunder, sehen sie doch einfach umwerfend aus.
Kreiert wurden sie ursprünglich vom Bäckermeister Scott Rossillo aus dem „The Bagel Store“ in New York. Scott ist einer der führenden Bagel-Bäcker der USA und begeistert Fans immer wieder mit neuen, kreativen Kreationen.
Rainbow Bagels werden so hergestellt, dass jede Farbe des Regenbogens in ihnen vertreten ist und sie ein spiralförmiges Design bekommen, indem man verschiedene farbige Teigstränge zusammenrollt. Nach dem Formen werden die Bagels kurz in heißes Wasser getaucht und anschließend im Ofen ausgebacken. Das sorgt für die typische Textur.
Dank ihrer großen Popularität auf den sozialen Netzwerken und wahrscheinlich auch wegen ihres bunten Aussehens sind die Regenbogen-Bagels auch außerhalb New Yorks zu einem absoluten Liebling bei Hobbybäckern und Foodies geworden.
Jetzt bist du dran, die trendigen Rainbow Bagels selber zu backen. Peppe deinen Frühstückstisch mit ihnen auf und überrasche deine Familie mit den bunten Leckerbissen.
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber wir können gar nicht genug von Backwaren mit Regenbogenmuster bekommen. In unsere Rezeptsammlung findest du deshalb noch einen Regenbogen-Crêpe-Kuchen und einen bunten Regenbogen-Fruchtkuchen. Suchst du eine weitere Idee fürs Frühstück, solltest du das magische Regenbogenbrot ausprobieren. So schön können Backwaren sein!
Rainbow Bagels
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 TL Salz
- 100 g weiche Butter
- Lebensmittelfarbe in Rot, Grün, Gelb, Blau
Zubereitung
- Siebe das Mehl in eine Schüssel, forme in der Mitte eine Kuhle und lass die Hefe dort hineinbröckeln. Streue 1 EL Zucker darüber und verrühre die Hefe mit etwas Milch. Lass den Vorteig dann abgedeckt an einem warmen Ort für 30. Minuten ruhen.
- Knete die restliche Milch, das Salz und die Butter unter den Teig und teile ihn in 4 Portionen.
- Färbe je eine Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe ein. Lege die Teige dann in Schüssel und lass sie abgedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Rolle die einzelnen Teige dann etwas aus und lege sie übereinander. Schneide dann 1,5 cm breite Streifen davon ab.
- Drehe die Teigstreifen an den Enden in die entgegengesetzte Richtung und forme Bagels daraus.
- Tauche die Bagels kurz in leicht gesalzenes, kochendes Wasser und tupfe sie anschließend trocken. Lege sie dann auch mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten bei 180 °C.
- Lass die Rainbow Bagels auskühlen, bevor die sie mit Frischkäse oder einem anderen Aufstrich bestreichst.