Ob als Fingerfood zwischendurch, bei einem Brunch oder einem Grillabend, unsere Rhabarber-Crostini mit Ziegenkäse dürfen als kulinarisches Highlight nicht fehlen. Zumindest nicht, so lange noch Rhabarber-Saison ist. Nutze die Zeit, in der es das Stangengemüse noch gibt, gut aus und bereite dir noch schnell dieses leckere Fingerfood zu.
Rezept für Rhabarber-Crostini mit Ziegenkäse
Mit ihrer Mischung aus süßen und salzigen Aromen sind die Rhabarber-Crostini wie gemacht als Snack für warme Frühlings- und Sommertage. Die kleinen gerösteten Brote, die mit Ziegenkäse, frisch gekochtem Rhabarberkompott und gehackten Pistazien belegt sind, schmecken aber nicht nur fantastisch, auch optisch machen sie einiges her. Weshalb sie gern gesehene Gäste auf dem Büffet sind.
Bist du auf eine Grillparty, ein Gartenfest zum Sommeranfang oder einen Tapas-Abend eingeladen und suchst noch nach etwas, das du zum kulinarischen Angebot beisteuern kannst? Die Rhabarber-Crostini mit Ziegenkäse sind genau richtig.
Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und auch der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen. Du musst lediglich ein Rhabarber-Kompott kochen und Baguettescheiben in einer Pfanne anrösten. Danach belegst du diese mit dem Ziegenkäse, verteilst den Rhabarber darauf und bestreust alles mit gehackten Pistazien sowie schwarzem Pfeffer. Als Highlight kannst du außerdem noch etwas Honig über alles träufeln.
Genieße die kleinen Häppchen zu einem Glas Rosé oder einem fruchtigen Rhabarber-Sour.
Magst du es abwechslungsreich? Dann ersetze die Pistazien durch Walnüsse oder geröstete Pinienkerne. Magst du keinen Ziegenkäse, kannst du stattdessen auch einen Camembert verwenden.
Endlich beginnt wieder die Zeit der Gartenpartys und Grillabende mit Freunden und Familie. Warum sich zu solch einem Anlass nicht mit den besten Fingerfood-Kreationen verwöhnen? Entdecke auch dieses köstliche Tortilla-Knoblauchbrot oder diese unwiderstehlichen Brie-Honig-Muffins. Auch nach diesen Flammkuchen-Schnecken werden sich alle die Fingerlecken und garantiert nach dem Rezept fragen.
Rhabarber-Crostini mit Ziegenkäse
Zutaten
- 150 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Baguette
- 1 EL Olivenöl zum Beträufeln
- 100 g Ziegenkäse von der Rolle
- 2 EL gehackte Pistazien ungesalzen
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Honig
Zubereitung
- Wasche den Rhabarber, schäle ihn, schneide ihn in kleine Stücke und gib ihn mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf.
- Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln, bis die Rhabarberstücke weich sind, aber noch etwas Struktur haben.
- Schneide das Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben.
- Bestreiche die Brotscheiben leicht mit Olivenöl und röste sie in einer Pfanne leicht an, bis sie kross und goldbraun sind.
- Schneide den Ziegenkäse in Scheiben und verteile sie gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben.
- Verteile das noch warme Rhabarberkompott gleichmäßig auf dem Käse.
- Bestreue die Crostini mit den gehackten Pistazien 🛒, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und träufle noch etwas Honig darüber. Sofort genießen.
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