Guten Morgen! Na, ist der Tisch schon gedeckt? Wonach steht dir denn heute der Sinn? Rührei ist immer eine gute Idee, doch heute steht einiges an und bis zum Mittagessen wird es noch eine Weile dauern. Da muss etwas her, das lange satt macht! Ein Rührei mit Zucchini und Hüttenkäse zum Beispiel. Das steckt voller Frühsommer-Power und schmeckt einfach nur super. Hier ist das Rezept.
Rezept für Rührei mit Zucchini und Hüttenkäse
Morgens das Richtige zum Essen zu finden, ist immer eine Kunst für sich. Schließlich willst du einerseits satt werden und lange satt bleiben, andererseits muss es aber natürlich auch gut schmecken. Nur ein Protein-Shake oder etwas in der Art kommt nicht in Frage. Was also dann? Wie wäre es mit einem Rührei mit Zucchini und Hüttenkäse? Das ist blitzschnell gemacht, macht aufgrund des proteinreichen Hüttenkäses lange satt, verwendet frische, regionale Zutaten und schmeckt garantiert der ganzen Familie.
Alles, was du dafür brauchst, sind Zucchini, Eier, Hüttenkäse, Salz und Pfeffer. Plus etwas Petersilie für den finalen Geschmack, wenn du magst. Beginne damit, die Zucchini in kleine Würfel zu schneiden und diese in etwas Olivenöl anzubraten. Sie dürfen ruhig etwas Farbe bekommen, denn so schmecken sie am besten.
Verrühre parallel die Eier mit dem Hüttenkäse und würze gut mit Salz und Pfeffer. Manche schwören darauf, Ei erst nach dem Braten zu salzen. Ich persönlich ignoriere diesen Tipp meist. Lieber nehme ich es in Kauf, dass die Eier leicht wässrig werden – was sie meiner Meinung nach nicht sind – als dass ich ungewürztes Rührei esse. Aber das liegt ganz bei dir.
Pst – hast du dich schon mal gefragt, wie dein Rührei so fluffig wird wie das im Restaurant? Wir haben den Geheimtipp für fluffiges Rührei gelüftet und teilen die Info nur zu gern mit dir.
Gieße die Masse über die gebratenen Zucchini, lass sie kurz stocken und rühre dann gut um, dabei bilden sich die klassische Konsistenz von Rührei, die nach Frühstück aussieht und ein Lächeln auf das Gesicht zaubert. Du siehst, Rührei mit Zucchini und Hüttenkäse ist im Handumdrehen fertig. Dazu schmeckt frisches Brot mit ordentlich Butter.
Rührei ist unheimlich vielseitig. Hast du Lust, direkt noch ein weiteres Rezept ausprobieren? Dann versuche dich mal an Rührei mit Quark, einem Rührei mit Parmesan oder dem türkischen Rührei Menemen.
Rührei mit Zucchini und Hüttenkäse
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier
- 200 g Hüttenkäse
- etwas Petersilie gehackt
Zubereitung
- Schneide die Zucchini in mundgerechte Stücke.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne 🛒 und brate die Zucchini darin an, bis sie Farbe bekommt. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Verrühre derweil die aufgeschlagenen Eier mit Hüttenkäse, Salz, Pfeffer und etwas Petersilie.
- Gib das restliche Öl in die Pfanne und gieße die Eier über die Zucchinistücke. Lass das Ei kurz stocken und rühre es dann bis zu deiner gewünschten Garstufe durch.
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