Hackfleisch in kleine Bällchen zu formen, in einen Auflauf zu mischen oder in einen würzigen Hackbraten zu verwandeln, war gestern! Hier kommt eine riesige Hackfleischrolle, die mit Parmaschinken, Basilikumpesto, Lasagneplatten und Tomatensoße allen bisher dagewesenen Hackfleischrezepten ordentlich Konkurrenz macht.

Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 25 Min
Koch- und Backzeit: ca. 45 Min
Gesamtzeit: ca. 70 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat

Dafür brauchst du:

1000 g Rinderhackfleisch
500 g Basilikumpesto
6 Lasagneplatten
ca. 17 Scheiben Parmaschinken
250 g geriebenen Mozzarella
800 g stückige Tomaten aus der Dose
4 Knoblauchzehen
4 Rosmarinzweige

Equipment:

Backblech, Maße: 30 x 40 cm
ofenfeste Pfanne, Durchmesser: 32 cm

So geht es:

1. Drücke das Hackfleisch gleichmäßig in das eingefettete Backblech. Bedecke es mit Backpapier und stürze es, sodass es auf dem Papier liegt.

2. Koche die Lasagneplatten für 3-5 Minuten in Wasser vor, damit sie weich werden. Tupfe sie anschließend vorsichtig trocken.

3. Verteile das Basilikumpesto gleichmäßig auf dem Hackfleisch.

4. Bedecke das Pesto mit den weichen Lasagneplatten, belege diese dann mit 12-13 Scheiben Parmaschinken und streue den Mozzarella darüber.

5. Schneide nun das Hackfleisch samt Belag der Länge nach in fünf gleich breite Bahnen. Rolle dann die erste Bahn zu einer Schnecke auf.

6. Lege die Schnecke dann auf den Anfang der nächsten Bahn und rolle nun auch diese auf. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Bahnen, sodass eine große Hackfleischrolle entsteht.

7. Lege die Hackfleischrolle hin und ummantele sie mit ca. 4 Scheiben Parmaschinken.

8. Gib etwas Öl in eine ofenfeste Pfanne und brate die Hackfleischrolle kurz von unten an.

9. Verteile dann die stückigen Tomaten, die Knoblauchzehen sowie die Rosmarinzweige um die Hackfleischrolle herum und schiebe das Ganze für 35-40 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.

Die Zubereitung dieser gigantischen Hackfleischrolle ist ungewöhnlich und macht schon Spaß, doch der Moment des ersten Bissens, bei dem alle Zutaten im Mund geschmacklich miteinander verschmelzen, ist eine wahre Freude.