Manche Tage sind so grau, das hilft einfach nichts weiter. Wirklich nichts? Nicht mal ein Stück Schokokuchen? Na gut, der könnte vielleicht die ganze Situation ein klein bisschen besser machen. Und da schokoladiger Kuchen besser wird, je cremiger er schmeckt, gibt es bei uns heute Schokopuddingschnitten vom Blech. Denn was gibt es Besseres als gleich drei Lagen Schoki übereinander? Nichts!
Schokopuddingschnitten vom Blech: himmlisch und unwiderstehlich
Schokopudding als Dessert ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Schon als Kind gab es kaum etwas Tolleres, als die schokoladige Schüssel auszuschlecken, während man darauf wartete, dass der Pudding im Kühlschrank endlich fest wurde. Aber warum nur aus einer Schüssel löffeln, wenn du den Pudding genauso gut auf einen saftigen Kuchenboden setzen kannst? Das haben wir uns gefragt und einen Liebling aus der Kindheit in etwas ganz Neues verwandelt: Schokopuddingschnitten vom Blech!
Schokopuddingschnitten vom Blech sind genau das Richtige für alle, die Schokolade in jeder Konsistenz lieben. Denn dieser dann doch überraschend einfache Kuchen besteht aus einem fluffigen Boden aus schokoladigem Rührteig, cremigem Pudding und einem knusprigem Schokoraspel-Topping. Diese Kombi macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Für die Zubereitung des Bodens brauchst du nicht viel. Verrühre weiche Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backkakao rasch zu einem glatten Rührteig. Etwas Backpulver macht den Teig schön locker. Streiche ihn auf ein Blech 🛒 und backe ihn im Ofen, während du den Schokopudding zubereitest. Damit dieser ganz besonders sahnig und intensiv schmeckt, reichern wir diesen mit gehackter Schokolade und etwas Sahne an. Das Topping besteht aus zerbröselten Schokokeksen und -raspeln. Genau das richtige für echte Naschkatzen!
Schokokuchen sind herrlich vielseitig. Kennst du schon Torta Caprese, einen italienischen Klassiker mit gemahlenen Mandeln? Lecker ist auch Kladdkaka, der schwedische „Klebekuchen“. Ganz einfach und trotzdem lecker ist ein saftiger Kakaokuchen.
Schokopuddingschnitten vom Blech
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 40 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 100 ml Milch
Für die Puddingschicht:
- 800 ml Milch
- 2 Pck. Schokoladenpuddingpulver
- 80 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade gehackt
- 200 ml Sahne
Für das Topping:
- 100 g Schokokekse fein zerbröselt
- 50 g Zartbitterschokolade geraspelt
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Rühre die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre weiter, bis die Masse hell und luftig ist. Vermische Mehl, Backkakao und Backpulver und rühre es abwechselnd mit der Milch unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und backe ihn ca. 25 Minuten. Lass ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Koche derweil für die Puddingschicht 700 ml Milch auf.
- Verrühre das Puddingpulver mit Zucker und den restlichen 100 ml Milch. Gieße die Mischung unter Rühren in die kochende Milch und lass den Pudding eindicken. Rühre die gehackte Schokolade ein, bis sie geschmolzen ist.
- Kühle den Pudding etwas ab und schlage die Sahne steif. Hebe dann die steif geschlagene Sahne unter den abgekühlten Pudding.
- Verteile die Puddingcreme gleichmäßig auf dem Kuchenboden und streiche sie glatt.
- Stelle das Blech für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schokopuddingschnitten fest werden
- Zerbrösele vor dem Servieren die Schokokekse und streue sie über den Pudding. Verteile die geraspelte Schokolade darüber.