Wenn die Sonne sich von ihrer besten Seite zeigt und die Luft überall vom Geruch gemütlicher Grillabende erfüllt ist, ist es Zeit für ein Gericht, dass diese Stimmung perfekt einfängt. Und was könnte da besser sein als ein fruchtig-würziger Sommerburger mit Erdbeer-Chutney. Klingt ungewöhnlich? Ist es ohne Frage, aber im besten Sinne. Hier erfährst du das schmackhafte Rezept, das du dir diesen Sommer nicht entgehen lassen solltest.
Sommerburger mit Erdbeer-Chutney: einfach gemacht, mit garantiertem Wow-Faktor
Dieser Sommerburger mit Erdbeer-Chutney verbindet die leichte Süße der roten Früchte mit der klassischen Herzhaftigkeit eines guten Burgers. Zauber dir BBQ-Feeling mit einem neuen Twist – ganz egal, ob draußen auf dem Grill, deinem Kontaktgrill oder in der Pfanne.
Der Star des Rezeptes ist natürlich ganz klar das Erdbeer-Chutney. Eine Mischung aus süßen, sonnengereiften Erdbeeren, roten Zwiebeln und einem Hauch Ingwerschärfe bilden ein samtiges, leicht pikantes Topping, das wunderbar mit den kräftigen Aromen von gegrilltem Rindfleisch harmoniert.
Aber der Sommerburger wird nicht nur durch diese spezielle Soße zum Sommerburger. Als besondere Zutat kommt nämlich auch noch eine frische Mango hinein. Die dünnen Streifen der tropischen Frucht bringen neben ihrem unverkennbaren Geschmack noch eine weitere Süße in diese aromatische Vielfalt.
Auch ganz klassische Zutaten dürfen hier natürlich nicht fehlen. Für den Kontrast zur Süße und Frische sorgen saftiges Rinderhackfleisch mit zart geschmolzenem Käse. Auch ein paar Tomaten und Salat dürfen natürlich nicht fehlen. Du kannst hier ganz frei herumexperimentieren, was für dich noch dazu passt. Frische Radieschen, sorgen in Scheiben geschnitten für ein wenig mehr Schärfe und Gewürzgurken könnten die aromatische Variation noch etwas erweitern. Hauptsache du lässt dir den Sommerburger mit Erdbeer-Chutney schmecken!
Bei Leckerschmecker findest du noch mehr Ideen für entspannte Grill-Abende. Wenn du zur Abwechslung mal einen asiatischen Burger austesten möchtest, dann schaue dir unbedingt Bao Bun Burger an. Unser Fried Chicken Burger ist unwiderstehlich gut und ganz einfach nachgemacht. Und für Abwechslung auf der Brötchenseite musst du diesen Waffel-Burger probieren!
Sommerburger mit Erdbeer-Chutney
Zutaten
Für das Erdbeer-Chutney:
- 300 g Erdbeeren
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 5 g frischer Ingwer
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Himbeeressig
- 1 TL Salz
- 125 g Gelierzucker 2:1
Für die Burger:
- 1 Mango
- 4 Kirschtomaten
- 4 XXL-Hamburgerbrötchen
- 500 g Bio-Rinderhackfleisch
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas neutrales Pflanzenöl zum Braten
- 8 Scheiben Käse z.B. Bergkäse, Cheddar oder Gouda
- 4 Blätter Kopfsalat
- etwas Senf nach Geschmack
Zubereitung
- Bereite zuerst das Erdbeer-Chutney vor. Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk und schneide sie klein. Schäle danach die Zwiebeln und Ingwer und würfle beides fein.
- Gib alles zusammen mit Pfeffer, Himbeeressig, Salz und Gelierzucker in einen kleinen Topf. Lass die Mischung unter stetigem Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln.
- Püriere es am Ende kurz mit einem Stabmixer 🛒 und lass alles abkühlen. Fülle es in ein steriles Glas.
- Kümmer dich nun um die Burger-Zutaten. Schäle die Mango und schneide sie in dünne Streifen. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Halbiere die Brötchen, um sie später direkt anrösten zu können.
- Würze das Rinderhack mit etwas Salz und Pfeffer und teile es in 4 gleich große Patties auf.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Patties von beiden Seiten für ca. 3-5 Minuten. Leg in den letzten Minuten je 2 Scheiben Käse auf jedes Patty und lass sie leicht anschmelzen.
- Röste währenddessen die Burgerbrötchen auf einem Toaster oder in einer separaten Pfanne ohne Öl.
- Lege auf die untere Brötchenhälfte ein Salatblatt. Platziere die Patties mit Käse darauf, dann ein paar Mangostreifen und die Tomatenscheiben. Bestreiche die obere Brötchenhälfte mit Erdbeer-Chutney und etwas Senf, falls du möchtest, und bedecke den Burger damit.
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