Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten, um mein Frühstück aufzupeppen. Dieser Aufstrich aus Sonnenblumenkernen kommt mir da gerade recht, denn er ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt lecker würzig nach Kräutern. Wie du ihn machst, erfährst du in diesem Rezept.
Sonnenblumenkern-Aufstrich aus nur 5 Zutaten
Sonnenblumenkerne sind kleine Kraftpakete. Sie stecken voller gesunder Fette, Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe vor allem Vitamin E, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Eisen. Deshalb sollten sie ruhig öfter auf dem Speiseplan stehen.
An Zutaten benötigst du für den Sonnenblumenkern-Aufstrich nicht viele. Sonnenblumenkerne, Wasser, Salz und Pfeffer sowie Kräuter wie Petersilie, Dill und Oregano reichen aus.
Und auch die Zubereitung ist wirklich simpel. Du röstest die Kerne einfach einige Minuten in einer Pfanne ohne Öl an und pürierst sie dann mit Wasser zu einer feinen Paste. Die Kräuter hackst du und rührst sie zum Schluss einfach unter den Sonnenblumenkern-Aufstrich. Dann brauchst du die Creme nur noch mit Salz und Pfeffer würzen und das war’s auch schon.
Sobald du den ersten Bissen nimmst, wirst du feststellen, dass der Sonnenblumenkern-Aufstrich mehr ist als nur ein Brotbelag. Er überrascht durch seine feine Balance aus nussigem Geschmack und würzigen Kräutern. Die Sonnenblumenkerne geben ihm eine cremige Konsistenz, die förmlich auf der Zunge zergeht. Serviere ihn auf frisch geröstetem Brot, als Dip zu knackigem Gemüse oder als geheime Zutat in deinem nächsten Sandwich-Highlight. Lass ihn dir schmecken!
Ein leckerer Aufstrich gehört zu meinem Frühstück einfach dazu. Probiere am besten gleich noch diesen Thunfisch-Aufstrich oder den Liptauer Aufstrich. Eine süße und köstliche Alternative ist der Eierlikör-Aufstrich.
Sonnenblumenkern-Aufstrich
Zutaten
- 300 g Sonnenblumenkerne
- 150 ml Wasser
- 15 g Petersilie frisch
- 10 g Dill frisch
- Oregano frisch, nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Röste die Sonnenblumenkerne ohne Öl für 2-3 Minuten in einer Pfanne.
- Fülle sie dann zusammen mit dem Wasser in ein hohes Gefäß und püriere sie fein. Dafür kannst du einen Stand- oder einen Stabmixer 🛒 verwenden.
- Wasche die Kräuter und hacke sie fein. Rühre sie dann unter den Sonnenblumenkern-Aufstrich und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
- Lagere ihn im Kühlschrank.
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