Frühlingszeit heißt Spargelzeit! Auch in der Leckerschmecker-Redaktion sind wir im absoluten Spargelfieber und tauschen uns immer wieder über neue, herrliche Rezepte für das beliebte Stangengemüse aus. Solange wir noch in der Saison sind, musst du unbedingt unsere Spargel-Sandwiches vom Kontaktgrill probieren. So viel sei gesagt: Diese einfach gemachten Snacks glänzen nicht nur durch die würzigen, grünen Stangen.
Spargel-Sandwiches vom Kontaktgrill: schnell und einfach gezaubert
Wusstest du, dass grüner und weißer Spargel eigentlich von derselben Pflanze kommen? Der Unterschied der beiden Sorten entsteht durch die Art des Anbaus. Weißer Spargel wächst unterirdisch und wird geerntet, sobald er die Oberfläche durchbricht.
Grüner Spargel hingegen wächst vollständig überirdisch und entwickelt dadurch seine charakteristische Farbe. Durch das Sonnenlicht bildet er Chlorophyll und wird insgesamt etwas intensiver, nussiger und herzhafter. Ein weiterer Unterschied zu seinem weißen Verwandten liegt darin, dass er meist nicht oder nur ganz wenig geschält werden muss. Eine perfekte Zutat also für schnelle Gerichte, wie diese Spargel-Sandwiches vom Kontaktgrill.
Es gibt Küchengeräte, die richtige Gamechanger sind und da zählt der Kontaktgrill ohne Frage zu. Durch das gleichzeitige Erhitzen der Ober- und Unterseite sparst du nicht nur Zeit, sondern kannst dir auch sicher sein, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
Die Brotscheiben erhalten dadurch eine perfekte, knusprige Oberfläche, ohne auszutrocknen. Auch der Spargel wird dadurch besonders schnell gegart, bevor er am Ende in die Sandwiches wandert und dann nochmal als Gesamtpaket erhitzt wird. Ein Kontaktgrill ist dank seiner Vielseitigkeit ein lohnendes Upgrade zum Sandwichmaker. Zauber dir diese schnell gemachten Frühlings-Sandwiches und genieße sie zu jeder Gelegenheit: Ob als Frühstück, einfaches Abendessen oder zwischendurch als Snack, wenn der kleine Hunger kommt.
Bei Leckerschmecker werden Sandwichfans garantiert glücklich. Mache dir als Nächstes doch ein Grilled-Cheese-Sandwich mit Balsamico-Zwiebeln. Für eine amerikanische Version eines französischen Klassikers musst du dir dieses Monte Christo-Sandwich ansehen. Noch außergewöhnlicher wird es mit unseren Lasagne-Sandwiches.
Spargel-Sandwiches vom Kontaktgrill
Kochutensilien
- 1 Kontaktgrill
Zutaten
- 150 g Rucola
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL süßer Senf
- 1 TL grober Senf
- 2 TL Honig
- etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 800 g grüner Spargel
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Walnüsse
- 12 Scheiben Sandwichtoast oder anderes Weißbrot deiner Wahl
- 40 g Butter
- 6 Scheiben Serranoschinken
- 80 g Parmesan
Zubereitung
- Wasche den Rucola und schleuder ihn mit einer Salatschleuder 🛒 trocken.
- Vermenge für die Creme Ziegenfrischkäse, süßen und groben Senf und Honig. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Wasche den Spargel, entferne die holzigen Enden und schäle, falls nötig das untere Drittel. Heize den Kontaktgrill auf 200 °C vor.
- Bestreiche den Spargel rundum mit Olivenöl und grille ihn für 6-8 Minuten im Kontaktgrill, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- Wasche währenddessen die Zitrone. Reibe etwas von der Schale ab, halbiere sie und presse den Saft aus.
- Würze den Spargel in einer Schale mit Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer.
- Hacke die Walnüsse klein und röste sie in einer Pfanne ohne Fett goldbraun.
- Bestreiche die Brotscheiben auf der Außenseite mit etwas Butter. Verteile nun die Senfcreme auf der ungebutterten Seite von 6 Scheiben.
- Gib eine Scheibe Serranoschinken, etwas Parmesan, 3-4 Spargelstangen und einige geröstete Walnüsse darauf.
- Heize den Kontaktgrill auf 180 °C vor.
- Lege nun die zweiten Brotscheiben mit der Butterseite nach außen auf die Sandwiches. Gib sie als Paket in den Kontaktgrill und grille sie für 4-6 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
- Öffne zum Schluss die Sandwiches, füge eine Handvoll Rucola dazu und schließe sie wieder.