Niemand wirft gerne Lebensmittel weg. Deswegen haben wir ein leckeres Rezept entwickelt, das altem Brot neues Leben schenkt. Sieh dir unbedingt unsere süße Brotrolle mit Vanillecreme und Kirschen an, die sogar ein bisschen an einen Baumkuchen erinnert. Brotreste verwerten schont den Geldbeutel und schmeckt auch noch unverschämt gut. Probiere es unbedingt einmal aus!
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 30 Min
Backzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 1 Std
Wartezeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 200 g Reste von hellem Brot
- 200 g Reste von dunklem Brot
- 100 g Zucker
- 350 ml Milch
- 6 Eier
- 20 entkernte Kirschen
- 25 g gehackte Pistazien
- 50 ml Schokoladensauce
Für die Vanillecreme:
- 80 g Vanillepudding; Fertigprodukt (1 Becher)
- 200 g geschlagene Sahne
- 2 g Vanilleextrakt (nach Bedarf)
Außerdem:
- rechteckige Backform, Maße: 10 x 20 cm
- scharfes Messer oder Brotschneidemaschine
- Pinsel
So geht es:
1. Schneide die hellen und die dunklen Brotreste in ca. 1 cm breite Scheiben. Verrühre außerdem die Milch mit den Eiern und dem Zucker zu einer glatten Masse.
2. Belege den Boden der rechteckigen Backform mit den hellen Brotscheiben und bestreiche diese anschließend mit der Milch-Eier-Mischung.
3. Lege dann eine Schicht aus dunklen Brotscheiben in die Backform und bestreiche sie wiederum mit der Milch-Eier-Mischung. Wiederhole dies so lange, bis die Brotscheiben komplett aufgebraucht sind. Schiebe die gefüllte Backform bei 160 °C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten in den Ofen. Stelle die Form danach für 30 Minuten kalt.
Tipp: Beschwere idealerweise die Brotschreiben beim Backen ein wenig; so entstehen keine Luftlöcher.
4. Löse den gebackenen Schichtbrotkuchen aus der Form und schneide ihn mit einer Brotmaschine oder mit einem scharfen Messer in dünne, gleichmäßige Scheiben.
5. Breite ein großes Stück Frischhaltefolie auf deiner Arbeitsfläche aus und lege darauf die Brotscheiben senkrecht überlappend aneinander. Gib den Vanillepudding in eine Schüssel und hebe geschlagene Sahne unter. Füge außerdem noch Vanilleextrakt hinzu, damit die Creme noch aromatischer wird. Verteile dann die Vanillecreme auf den Scheiben und streiche sie glatt.
6. Platziere in der Mitte der Creme 20 Kirschen in einer Reihe und rolle alles zu einer Rolle zusammen. Stelle die Brotrolle für 30 Minuten in den Kühlschrank.
7. Übergieße die gekühlte Brotrolle mit Schokosauce und verteile darauf noch gehackte Pistazien.
Hättest du geahnt, dass man Brotreste so geschmackvoll wiederverwerten kann? Altes Brot brauchst du ab sofort nicht mehr wegzuwerfen. Denn wer kann so einer süßen Brotrolle mit Vanillecreme, Kirschen und Schokoglasur schon widerstehen? Wir definitiv nicht!
