Wenn die Temperaturen steigen und man das Gefühl hat, jeder Schritt nach draußen ist wie der Gang in eine Sauna, sehnen sich alle nach frischen, leichten und dennoch sättigenden Gerichten. Da kommt unser Sushi-Salat ins Spiel. Ein bunter Mix aus den Zutaten, die man von klassischem Sushi kennt, aber in einer unkomplizierten Salat-Version.
Sushi reloaded: Sushi-Salat
Sushi-Salat ist die perfekte Antwort auf warme Tage. Warum? Er ist angenehm kühl, da die Hauptzutaten wie Reis und Gemüse bei Zimmertemperatur serviert werden. Das reduziert die Hitze im Körper und sorgt für ein angenehmes Wärmegleichgewicht. Und der Aufwand ist minimal, da du den Salat einfach zusammenstellen kannst, ohne lange in der heißen Küche stehen zu müssen. Zugegeben, du musst das Gemüse klein schneiden. Aber das müsstest du für viele andere Gerichte auch.
Die Kombination aus klebrigem Sushi-Reis, knackigem Eisbergsalat, frischen Gurkenscheiben, cremiger Avocado, fruchtiger Mango und würzigem Lachs ist einfach gut. Ein Spritzer Sojasoße, ein Hauch Sesamöl und wenn du magst, noch etwas Wasabi, geben dem Ganzen die typische japanische Note, die wir so lieben.
Wir bereiten unseren Sushi-Salat mit Fisch und Obst zu, du kannst ihn aber nach deinem Geschmack zusammenstellen. Egal ob du dich für eine vegane Version mit Tofu oder eine klassische Variante mit rohem Fisch entscheidest oder etwas Hähnchen dazu gibst – er passt einfach immer. Noch dazu fühlt sich das Essen leicht an, gibt aber durch den Reis und die frischen Zutaten genügend Energie für den Tag.
Sushi-Salat ist die ideale Mahlzeit, wenn es draußen heiß ist und du nach einer gesunden und leckeren Speise suchst. Probier’s aus, dein Sommermenü wird nie wieder dasselbe sein!
Salat ist bei diesen heißen Temperaturen immer eine gute Idee. Wir bei Leckerschmecker lieben zum Beispiel den Gurken-Gnocchi-Salat, zum Grillen, aber auch einfach so. Ebenfalls richtig gut in den Sommer passt der würzige Garnelen-Mangold-Salat. Der Kichererbsensalat mit gegrilltem Huhn eignet sich prima als Meal Prep.
Sushi-Salat
Zutaten
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 130 g Sushireis online z.B. hier 🛒
- 1 EL Reisessig
- 200 g Lachsfilet
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Eisbergsalat
- 1 Salatgurke
- 2 Lauchzwiebeln
- Sojasoße
- Sesamöl
- 1 EL Sesam
Zubereitung
- Gib das Wasser mit dem Salz und Zucker in einen Topf und lass es aufkochen. Rühre den Sushireis unter und lasse ihn für 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Nimm ihn anschließend vom Herd und rühre den Reisessig unter. Lass den Reis abkühlen.
- Schneide den Lachs in Würfel und würze ihn mit Pfeffer und Salz. Brate die Lachswürfel in Rapsöl an.
- Schäle die Mango und die Avocado und schneide sie in Würfel. Presse die Limette aus und verrühre den Limettensaft mit der Avocado.
- Wasche den Eisbergsalat und schneide ihn in dünne Streifen. Wasche die Gurke und die Lauchzwiebeln und schneide sie in kleine Würfel und dünne Ringe.
- Schichte nun den Eisbergsalat, die Gurke, den Sushireis, die Avocado, die Mango und den Lachs in einer Schüssel oder Behältern zum Mitnehmen. Würze den Sushi-Salat mit Salz und Pfeffer, beträufle ihn mit etwas Sojasoße, Sesamöl und streue den Sesam und die Lauchzwiebeln darüber.
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