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Veröffentlicht inBacken, Kuchen & Torten

Kuchen mit Geheimnis: Walnuss-Birnen-Kuchen

von Christoph Beck

Auch Kuchen können Geheimnisse haben, so wie im Fall dieses Walnuss-Birnen-Kuchens. Was dich wohl erwartet?

Platte mit aufgeschnittenem Walnuss Birnen Kuchen
© Leckerschmecker

6 Schneide-Tricks, mit denen einfache Kuchen zu etwas ganz Besonderem werden

Rezept für Walnuss-Birnen-Kuchen

Kuchen aus der Kastenform assoziiert man nicht gerade mit optischen Feuerwerken. Das könnte sich mit folgendem Schätzchen allerdings prompt ändern. Der Grund: Der Walnuss-Birnen-Kuchen verbirgt ein süßes Geheimnis, das erst sichtbar wird, wenn du ihn aufschneidest.

OK, wir verraten es schon mal: Versteckt im Teig warten fruchtige Birnen, die auf den ersten Blick nicht zu erkennen sind. Die werden einfach in den Teig gedrückt und dann mit gebacken.

Zum Servieren berieselst du den Walnuss-Birnen-Kuchen mit einer dicken Schicht Puderzucker und garnierst ihn mit einigen Walnüssen. Kuchenstück für Kuchenstück entblättert der Kuchen dann liebend gerne sein süßes und fruchtiges Geheimnis.

Übrigens, noch mehr schnelle Kastenkuchen-Rezepte findest du bei Leckerschmecker. Fruchtig wird es mit dem Blaubeer-Joghurt-Kuchen aus der Kastenform. Luftig geht es mit dem Kuchen mit Schokofüllung und Sahne zu und magst du es klassisch, wartet schon der Sandkuchen darauf, von dir nach gebacken zu werden.

Platte mit aufgeschnittenem Walnuss Birnen Kuchen

Walnuss-Birnen-Kuchen

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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten

Zutaten
  

  • 4 kleine Birnen
  • 320 g Zucker
  • 3 Eier
  • 100 g Butter
  • 100 g grob gehackte Walnusskerne
  • 100 g Mehl
  • 1 EL Backkakao
  • 10 g Backpulver
  • Karamellsoße

Zubereitung
 

  • Schäle alle Birnen und gib drei von ihnen zusammen mit 200 Gramm Zucker in einen Topf mit Wasser und lass die Zutaten für 20 Minuten leicht köcheln. Nimm die Birnen dann aus dem Wasser und stelle sie beiseite.
  • Trenne die Eier und gib die Eiweiße mit 60 Gramm Zucker in eine große Schüssel und schlage sie steif.
  • In eine zweite Schüssel gibst du Butter, die übrigen 60 Gramm Zucker und das Eigelb. Schlage die Zutaten cremig und gib danach Walnüsse, Mehl, Backkakao und Backpulver hinzu. Außerdem reibst du die übrige Birne in den Teig.
  • Dann fügst du den Eischnee zu, vermengst alle Zutaten und gibst den Teig in eine Kastenform. In die Mitte des Teigs drückst du mit etwas Abstand zueinander die Birnen. Als kleines Highlight träufelst du um jede Birne einen Teelöffel Karamellsoße. Jetzt backst du den Kuchen bei 180 °C Umluft für 35 Minuten.