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Dieser Kuchen ist ein Hingucker: Waldbeer-Schoko-Kuchen im Glas

Waldbeer-Schoko-Kuchen im Glas: schmeckt nicht nur, dieser Kuchen ist auch optisch ein Highlight. Hier gibt es das Rezept.

Weinglas mit Waldbeer-Schoko-Kuchen im Glas
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Schoko Kuchen im Glas mit Waldbeeren - ein süßes Rezept für ein Dessert

Das Schichten ist nicht nur bei Salaten ein bewährtes Konzept, auch bei einem Dessert kann man diese Methode hervorragend anwenden. Wir präsentieren dir eine wohl ausgewogene Komposition aus feuchtem Schokoladenkuchen, köstlicher Himbeersauce und einer zarten Frischkäsecreme – stilvoll angerichtet in einem Weinglas.

Rezept für Waldbeer-Schoko-Kuchen im Glas

Der Schokokuchen im Glas ist bestimmt eine besondere Überraschung, mit der deine Gäste zwischen Beeren und Creme nicht rechnen. So wie sich der Bergmann in die Erde gräbt, schabt man ein immer größeres Loch ins Dessert und stößt gelegentlich zwar nicht auf Gold, aber auf einen saftigen Schokohappen.

Noch mehr leckere und besondere Desserts findest du hier bei Leckerschmecker. Dessert und Kuchen in einem ist dieser Crème-Brûlée-Kuchen. Ein Kuchenklassiker, der ebenfalls im Glas serviert wird, ist ein Bienenstich-Dessert. Ein besonderes Highlight unter den Desserts: ein Eierlikör-Mousse aus nur vier Zutaten.

Weinglas mit Waldbeer-Schoko-Kuchen im Glas

Waldbeer-Schoko-Kuchen im Glas

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Zutaten
  

Für die Soße:

  • 180 g Himbeeren
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL braunen Zucker
  • 1 Bio-Zitrone Abrieb

Für den Teig:

  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 75 g Mehl
  • 75 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 200 g geschmolzene Butter
  • 250 g dunkle, geschmolzene Kuvertüre

Für die Creme:

  • 400 g Frischkäse
  • 200 ml Sahne
  • 80 g Zucker

Außerdem:

  • 150 g Erdbeeren
  • 150 g Blaubeeren

Zubereitung
 

  • Koche die Zutaten für die Soße miteinander auf und erhitze sie, bis die Masse eingekocht ist.
  • Schlage Zucker und Eier sehr schaumig auf. Nun kannst du Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver zugeben und mischen. Um den Teig zu vollenden, gib Butter und Kuvertüre zu.
  • Gib den Teig in eine kleine, rechteckige Backform (z.B. eine Brownieform) und backe ihn bei 170 °C für 20 Minuten. Nach dem Auskühlen löse den Kuchen aus der Form und schneide ihn in kleine quadratische Portionen.
  • Als Nächstes verarbeitest du Frischkäse, Sahne und Zucker zu einer Creme.
  • Um das Dessert zu schichten, lege einige Kuchenwürfel auf den Boden eines Weinglases. Bedecke diesen mit einer Schicht Creme, ehe du Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeersoße darauf gibst. Wiederhole alle diese Schichten ein weiteres Mal.