Zimtschnecken sind dein Wohlfühldessert? Käsekuchen auch? Warum also nicht beide kombinieren? Mit diesem Rezept für Zimtschnecken-Käsekuchen bekommst du das Beste aus beiden Welten: Cremigen Cheesecake und den würzigen, buttrigen Geschmack von Zimtschnecken. Perfekt für den Kaffeeklatsch oder einfach, wenn du dir oder deinen Liebsten eine zimtige Freude machen willst.
Rezept für Zimtschnecken-Käsekuchen
Wenn du mich fragst, dann gibt es nichts Besseres als Käsekuchen. Diese Erkenntnis überkam mich schon im Alter von drei Jahren. Jedes Jahr wünschte ich mir von da an von meiner Oma einen Käsekuchen zum Geburtstag. Sie backt für mich bis heute immer noch den besten aller Zeiten. Aber genug vom Käsekuchen meiner Oma. Heute soll es um einen anderen Leckerbissen gehen: einen Zimtschnecken-Käsekuchen.
Er bringt nochmal ein ganz anderes Level an „Leckerschmecker!“ auf den Teller. Er vereint nämlich den wunderbar zimtigen Geschmack der Schnecken mit der Cremigkeit des Käsekuchens. Die Basis für diese Leckerei ist ein Keksboden aus Kakao-Butterkeksen. Klingt köstlich und du musst sofort selbst ein Stück davon kosten? Dann legen wir los!
Beginne mit dem Kuchenboden: Zerkleinere dafür die Kekse und vermische sie mit geschmolzener Butter. Danach drückst du die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und stellst das Ganze für eine halbe Stunde kalt.
Währenddessen kannst du die Käsekuchen-Masse zusammenrühren. Gib dafür Frischkäse, Quark, Öl, Speisestärke, Vanillepuddingpulver, Zucker und Eier in eine Schüssel und vermenge alles zu einer glatten Creme. Sobald der Boden genug gekühlt und fest geworden ist, kannst du die Käsekuchen-Masse darauf verteilen.
Im Anschluss bereitest du die Zimtcreme aus weicher Butter, Mehl und Zimt zu. Diese füllst du in einen Spritzbeutel und verteilst sie spiralförmig von innen nach außen auf dem Kuchen, sodass ein Schneckenmuster entsteht.
Danach geht’s noch für einige Zeit in den Ofen. Sobald der Zimtschnecken-Käsekuchen abgekühlt ist, darfst du ihn vernaschen. Guten Appetit!
Ich bekomme von Käsekuchen nicht genug. Wenn es dir genauso geht, bist du bei Leckerschmecker bestens aufgehoben. Hier findest du unter anderem Rezepte wie dieses für Käsekuchen mit Blätterteig oder Karamell-Käsekuchen. Auch lecker: Käsekuchen vom Blech.
Zimtschnecken-Käsekuchen
Kochutensilien
- 1 Springform, 18 cm Durchmesser (z.B. diese hier 🛒)
Zutaten
Für den Keksboden:
- 250 g Kakao-Butterkekse
- 100 g flüssige Butter
Für die Cheese-Cake-Füllung:
- 450 g Magerquark
- 750 g Frischkäse raumtemperiert
- 3 Eier raumtemperiert
- 50 ml neutrales Pflanzenöl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Maisstärke
Für das Zimt-Topping:
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 3 EL Mehl
- 2-3 EL Zimt je nach Geschmack
Zubereitung
- Zerkleinere die Kekse in einem Mixer. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles miteinander. Drücke die Keks-Butter-Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Springform und stelle den Kuchenboden ca. 30 Minuten kalt.
- Vermische in einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Eier, Pflanzenöl, Zucker, Puddingpulver und Speisestärke.
- Verteile die Käsekuchen-Masse gleichmäßig auf dem Keksboden.
- Heize den Backofen auf 170 ℃ Umluft vor.
- Verrühre alle Zutaten für das Topping mit Hilfe eines Handrührgeräts.
- Fülle die Masse in einen Spritzbeutel. Verteile die Zimt-Butter-Creme von der Mitte beginnend spiralförmig auf dem Kuchen, sodass du am Schluss ein Schneckenmuster hast.
- Backe den Kuchen für ca. 90 Minuten im Backofen.
- Lass ihn nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form löst und ihn anschneidest.
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