Zimtschnecken sind schon längst kein Geheimtipp aus Skandinavien mehr. Wenn auch du nicht genug kriegen kannst, von dieser einzigartigen Verbindung aus fluffigem Hefeteig und köstlichem Zimt, solltest du dir dieses Rezept nicht entgehen lassen. Wir setzen das süße Gebäck heute so richtig in Szene und servieren es in einem hübschen Kuchen mit Keksboden, Vanillepudding und Fruchtkompott. Dieser Zimtschnecken-Kuchen sorgt für Furore an der Kaffeetafel!
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 45 Min
Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 55 Min
Wartezeit: min. 3 Std. 30 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Dafür brauchst du:
Für die Zimtschnecken:
- 2 Packungen Hefeteig 30 x 40 cm
- 10 g Zimt, gemahlen
- 100 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 60 ml flüssige Butter oder Pflanzenöl
- Backform, eckig 20 x 20 x 5 cm
- 4 hohe Gläser
- Pinsel
Für den Zusammenbau:
- 16 Butterkekse (Kakao)
- 2 Tüten Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 1000 ml Milch 3,5% Fettgehalt
- 5 Blatt Gelatine (optional)
- 100 g verschiedene Beeren
- 120 g Fruchtkompott
So geht es:
1. Rolle die Hefeteigplatten aus und bestreiche sie dünn mit etwas Öl oder flüssiger Butter. Streue dann Zucker und Zimt auf die Teige und klappe sie jeweils längs zusammen.
2. Bestreiche die zusammengeklappten Teige erneut mit Öl oder flüssiger Butter und bestäube sie mit Kakaopulver. Klappe die Teige dann nochmals längs zusammen.
3. Halbiere je einen zusammengeklappten Teigstreifen, sodass vier gleich große Teigbahnen entstehen.
4. Rolle mithilfe eines Glases die Teigbahnen auf und stelle sie dann hochkant auf ein Backblech. Backe die Teigrollen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten. Lasse die gebackenen Teigringe für 15 Minuten auskühlen und löse sie dann vorsichtig von den Gläsern.
5. Bereite den Vanillepudding zu und lasse ihn danach für ca. 15 Minuten auskühlen.
Tipp: Für eine bessere Stabilität Gelatine in den Pudding einarbeiten, vor allem an warmen Tagen sehr empfehlenswert!
6. Lege den Boden der Backform mit Backpapier aus und verteile darauf die Butterkekse (möglichst nah aneinander).
7. Gieße den Vanillepudding langsam und vorsichtig auf die Kekse. Drücke außerdem die 4 Zimtschnecken in den Pudding, sodass sich das Loch in der Mitte mit Pudding füllt. Stelle alles für mindestens 3 Stunden kalt (am besten über Nacht).
8. Fülle vor dem Servieren das Fruchtkompott in die Mitte der Zimtschnecken. Dekoriere den Kuchen noch mit frischen Beeren.
So hast du Zimtschnecken bestimmt noch nie gesehen. In Kombination mit dem cremigen Vanillepudding und dem säuerlichen Fruchtkompott ist das Hefegebäck einfach purer Genuss. Viel Freue beim Nachbacken von unserem unvergleichlichen Zimtschnecken-Kuchen!
