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Zupfkuchen vom Blech: So hast du den Klassiker bestimmt noch nicht gebacken

Gut gezupft ist halb gegessen: Dieser Zupfkuchen vom Blech schmeckt toll und ist der perfekte Gast zum Nachmittagstee.

Zupfkuchen vom Blech
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Das Muster von der Kuh abgeguckt: Russischer Zupfkuchen vom Blech

Gut gezupft ist halb gegessen: Dieser Zupfkuchen vom Blech schmeckt toll und ist der perfekte Gast zum Nachmittagstee.

Ob es die Kuh mit ihrem – für unsere Breitengrade – exotischen Fellmuster war, die einst einen fleißigen Bäcker zur Entwicklung des Zupfkuchens inspirierte? Vielleicht ist der Bäcker auch auf einer Bananenschale auf dem Küchenboden ausgerutscht und dabei flog eine Schüssel Schokoladenstreusel in hohem Bogen durch die Luft und landete auf einem Käsekuchen? Niemand weiß es und so wird der Ursprung des Zupfkuchenrezeptes ein ebenso großes Mysterium bleiben wie die Frage, ob zuerst das Huhn oder das Ei da war. Solange der Kuchen schmeckt, soll uns das aber auch nicht weiter beschäftigen. Wir backen lieber Zupfkuchen vom Blech.

Rezept für Zupfkuchen vom Blech

Nicht alles im Leben ist so ein Rätsel wie die Herkunft dieses heiß begehrten Kuchens. Sein köstlicher Geschmack ist nichts anderes als das Resultat aus perfekt abgestimmten Zutaten und dem Wirken deiner geschickten Händchen in der Küche.

Der Zupfkuchen vom Blech ist nicht schwer nachzubacken und schmeckt der ganzen Familie. Auch auf dem Kuchenbuffet für den Geburtstag macht er sich gut.

Kennst du schon unser Leckerwissen? Dort findest du nicht nur Tipps fürs Kochen, sondern auch aus der Backstube. Erfahre etwa, wie du fehlende Backzutaten ersetzen kannst oder was die Unterschiede zwischen Trockenhefe und frischer Hefe sind.

Wir lieben umkomplizierte Gebäcke wie den Zupfkuchen vom Blech. Du auch? Dann backe doch als Nächstes einen einfachen Zitronen-Schmand-Kuchen oder diesen 5-Minuten-Kuchen, der besonders wenig Arbeit macht. Wir wünschen guten Appetit!

Zupfkuchen vom Blech

Zupfkuchen vom Blech

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Zutaten
  

Für den Teig:

  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g weiche Butter
  • 350 g Mehl
  • 40 g Backkakao
  • 2 TL Backpulver

Für den Belag:

  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g flüssige Butter
  • 500 g Quark
  • 1 Päckchen Vanillepudding
  • 1 TL geriebene Zitronenschale

Zubereitung
 

  • Um den Teig zuzubereiten, gib all seine Zutaten in eine Schüssel und verknete sie von Hand oder mittels Knethaken zu einem Teig.
  • Teile den Teig – im Verhältnis 2/3 zu 1/3 – in zwei Portionen. Mit der größeren Portion bedeckst du den Boden eines Backbleches.
  • Zur Zubereitung des Belages vermenge all seine Zutaten zu einer Creme.
  • Gib die Creme auf den Boden und streiche sie glatt. Das noch übrige Teigdrittel verstreust du – in kleine Teile gezupft – über den gesamten Kuchen. Backe ihn anschließend für 30 Minuten bei 180 °C.