Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zuzubereiten. Während die einen sie hart oder weich, als Spiegelei, Rührei oder als Omelett mögen, experimentieren die anderen gerne mit ihnen herum und erschaffen dabei ganz neue, köstliche Kreationen. So sind auch diese beiden Rezepte entstanden: eine Omelett-Variation, die den Ei-Klassiker zu etwas ganz Besonderem macht, sowie eine Würfel-Kreation, die die Eizubereitung auf ein ganz neues Level hebt.

2 kreative Eier-Rezepte

Das geschichtete Omelett macht satt und lässt dich energiegeladen in den Tag starten. Es ist eine perfekte Option für Brunchpartys, Familienfrühstücke oder wenn du einfach nur ein schnelles und leckeres Frühstück benötigst. Du kannst es auch in Portionen schneiden und es als Snack für unterwegs mitnehmen.

Auch die Eierwürfel sind eine tolle Option für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack zwischendurch. Sie lassen sich hervorragend als Beilage zu einem Salat oder Sandwich servieren.

Wir sind sicher, dass du diese köstlichen und einfachen Eierwürfel lieben wirst. Sie sind schnell zubereitet und lecker – was will man mehr?

Das geschichtete Omelett schmeckt zu jeder Hauptmahlzeit köstlich, die Eierwürfel hingegen sind der perfekte Partysnack. Nach diesen zwei Kreationen musst du zugeben: Neben diesen beiden Eier-Rezepten sehen herkömmlich gekochte und zubereitete Eier ziemlich langweilig aus, oder?

1. Geschichtetes Omelett

Dafür brauchst du:

6 Eier
Salz, Pfeffer
80 g geriebenen Mozzarella
80 g in Streifen geschnittenen Parmaschinken
30 g in Streifen geschnittene, getrocknete Tomaten
Öl zum Braten

So geht es:

1.1 Trenne die Eier und erhitze etwas Öl in der Pfanne. Verquirle dann das Eigelb und gib es in die Pfanne. Würze das Eigelb anschließend mit Salz und Pfeffer und bestreue es mittig mit geriebenem Mozzarella, sobald es zu stocken beginnt.

Eigelb wird mit Mozzarella in einer Pfanne erhitzt.

1.2 Klappe das Omelett nun zur Hälfte ein. Verquirle das Eiweiß und gieße etwa die Hälfte davon neben das Omelett in die Pfanne.

Flüssiges Eigelb wird neben ein zugeklapptes Omelett aus Eigelb in die Pfanne gegeben.

1.3 Verteile Schinken auf dem Eiweiß, sobald es zu stocken beginnt.

Schinkenstreifen werden auf Eiweiß in Pfanne verteilt.

1.4 Klappe das Eigelb-Omelett auf das Eiweiß, sobald dieses etwa zur Hälfte gestockt ist.

1.5 Gieße nun das restliche Eiweiß auf die freie Pfannenseite und verteile darauf die getrockneten Tomaten.

Neben einem Omelett wird Eiweiß in die Pfanne gegeben und getrocknete Tomaten werden darauf verteilt.

1.6 Klappe das restliche Omelett auf das Eiweiß, bevor dieses zu stocken beginnt. Setze am besten einen Deckel auf die Pfanne und gare anschließend das Omelett, bis es fertig ist.

Ein geschichtetes Omelett als Variante 1 der Eier-Rezepte

2. Eierwürfel

Dafür brauchst du:

10 Eier
100 g Mehl
2 Eier
100 g Paniermehl oder Pankomehl
1-2 l Öl zum Frittieren

So einfach geht’s:

2.1 Trenne die Eier und verquirle sowohl Eigelbe als auch Eiweiße miteinander und passiere sie. Fülle die Quader einer Eiswürfelform ca. zu 1/4 mit dem Eiweiß. Friere die Eiswürfelform dann kurz ein, bis die obere Schicht der Eiweißschicht fest geworden ist.

Eiweiß wird in Eiswürfelform gefüllt und eingefroren

2.2 Fülle nun auch das Eigelb in die Eiswürfelform, bis diese zu ca. 3/4 gefüllt ist. Stelle die Eiswürfelform erneut so lange ins Gefrierfach, bis zumindest die oberste Schicht des Eigelbs fest geworden ist.

2.3 Fülle dann die Eiswürfelform mit dem restlichen Eiweiß auf. Stelle die Eiswürfel dann so lange in den Tiefkühler, bis die Eierwürfel durchgefroren sind. Löse die Würfel dann aus der Form.

Gefrorener Eierwürfel wird aus Eiswürfelform gelöst

2.4 Wende die Eierwürfel nun nacheinander in Mehl, zwei verquirlten Eiern und Paniermehl und frittiere sie anschließend in ca. 160 °C heißem Pflanzenöl goldbraun.