Wer Käse und Kürbis liebt, sollte jetzt ganz genau aufpassen. Wir verbinden zwei ziemlich großartige Komponenten, indem wir die Kürbisse einfach füllen. Zum einen gibt es Käsefondue und zum anderen Mac and Cheese im Kürbis. Geht ganz einfach und schmeckt wahnsinnig gut. Zwei perfekte Ideen, um sich bei niedrigen Außentemperaturen von innen zu wärmen.
1. Käsefondue im Kürbis
Dafür brauchst du:
- 1 mittelgroßen „Baby Bear“-Kürbis
- 1 EL Olivenöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 100 ml Sahne
- 450 g geriebenen Käse
- Weißbrot, in Würfel geschnitten
- kleingehackte Petersilie
So geht es:
1.1 Schneide einen etwa 1 bis 2 cm dicken Deckel vom Kürbis ab. Höhle dann den Kürbis aus und stelle ihn auf ein Backblech. Beträufle ihn mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Schiebe den Kürbis bei 200 °C Ober- und Unterhitze für etwa 20 bis 30 Minuten in den Ofen.
1.2 Gib dann kleingehackten Knoblauch, Sahne und geriebenen Käse in den Kürbis und lasse ihn weitere 20 bis 30 Minuten im Ofen garen. Am besten verrührst du den schmelzenden Käse alle 5 Minuten.
1.3 Streue vor dem Servieren nochmals Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie über den geschmolzenen Käse im Kürbis. Serviere dazu Weißbrotwürfel.
2. Mac and Cheese im Kürbis
Dafür brauchst du:
- 2 kleine „Baby Bear“-Kürbisse
- 25 g Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Messerspitze Muskat
- 125 g geriebenen Käse
- 25 g Paniermehl
- 1 TL Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 125 g vorgekochte Makkaroni (oder ähnliche Nudeln)
So geht es:
2.1 Lasse die Kürbisse im Ganzen bei 160 °C Umluft etwa 20 Minuten im Ofen garen. Schneide dann bei beiden einen etwa 1-2 cm dicken Deckel ab. Entferne das Kerngehäuse und kratze so viel Fruchtfleisch aus, bis die Wände noch etwa 1,5 bis 2 cm dick sind. (Hebe das Fruchtfleisch für den folgenden Schritt auf.)
2.2 Erhitze Butter in einem Topf und füge Mehl hinzu. Schwitze alles unter Rühren an und gib Milch und das ausgekratzte Fruchtfleisch hinzu. Rühe alles so lange, bis jegliche Klümpchen verschwunden sind. Würze mit Muskatnuss und gib ca. 3/4 des geriebenen Käses hinzu.
2.3 Gib die gekochten Nudeln zu der Käsesoße in den Topf und vermische alles gut miteinander. Fülle die Mac and Cheese in die beiden ausgehöhlten Kürbisse.
2.4 Der restliche Käse wird in einer Schüssel mit Thymian, Paniermehl und Olivenöl vermischt und auf die Käsemakkaroni in den Kürbissen verteilt. Schiebe die Kürbisse nochmals für 15 Minuten in den Ofen.
Diese beiden Rezepte sind die perfekte Möglichkeit, auch mal einen anderen Kürbis als den „Hokkaido“ oder den „Butternut“ zu verarbeiten. Probiere dich aus und fülle die „Baby Bear“-Kürbisse mit köstlichem Käsefondue und herrlichen Makkaroni mit Käse. Guten Appetit!
Bist du jetzt so richtig in Kürbislaune? Wie wäre es mit angebratenen Gnocchi aus Kürbis und Kartoffeln mit cremiger Soße?
