Pita ist ein leichtes, luftiges Fladenbrot, das man füllen kann. Von Griechenland bis in den Nahen Osten ist dieses Fladenbrot aus Hefeteig weit verbreitet. Man kann die Pita sowohl herzhaft als auch süß füllen. Wir füllen heute diese leckeren Teigtaschen mit Rührei, grünem Curry und Bananen mit Nüssen. Du wirst überrascht sein, wie einfach man Pita selber zubereiten kann.

Portionen: 2-6
Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: ca. 15 Min
Gesamtzeit: 35 Min
zeitrelevante Zusatzinformationen: 150 Min (Teig ruhen lassen)
Schwierigkeitsgrad: moderat

Dafür brauchst du:

Für den Teig:

500 g Weizenmehl
1 TL Zucker
2 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
250 ml lauwarmes Wasser

Für die Füllung 1:

3 Eier
50 g Mozzarella
2 Stangen Frühlingslauch
1 Tomate

Für die Füllung 2:

1 Hähnchenbrust
100 g Brokkoli
100 g grüne Bohnen
1/2 grüne Paprika, in Streifen
1 rote Chilischote
1 EL grüne Currypaste
200 ml Kokosmilch
Speisestärke zum Abbinden

Für die Füllung 3:

1 Banane
2 EL Rosinen
2 EL Pistazien
2 EL Pekannüsse
1 TL Zimt
2 EL Honig
75 g Frischkäse

So geht es:

1. Gib Hefe mit Zucker und Wasser in ein Gefäß. Lass alles etwa 5 Minuten ruhen. Vermische außerdem Mehl und Salz in einer Schüssel und füge dann Öl und das Hefe-Wasser hinzu. Knete den Teig so lange, bis er schön geschmeidig ist. Lass den Teig nun abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden ruhen.

2. Forme den Teig in neun gleich große Kugeln und lasse sie nochmals für 30 Minuten ruhen.

3. Bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle die Teigkugeln einzeln zu flachen Fladen aus.

4. Backe die Fladen bei 250 °C Umluft für 3 Minuten im Ofen. Wenn die Fladen sich aufgebläht haben, hole sie aus dem Ofen heraus. Schneide die aufgeblähten Fladen seitlich ein und ziehe sie dann ein bisschen auseinander.

5. Kommen wir nun zu den drei verschiedenen Füllungen. Für Füllung 1 gibst du Eier mit Lauchzwiebeln, Tomaten und Käse in eine Schüssel und vermengst alles miteinander. Fülle die Rührei-Mischung in drei der Fladen. Lege die gefüllten Fladen vorsichtig in eine heiße Crêpepfanne und backe sie von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten bis sie goldbraun sind.

6. Für Füllung 2 schneidest du Hähnchenbrust klein und brätst sie scharf an. Gib Brokkoli, Bohnen und Paprika hinzu und brate alles kurz mit an. Gib Kokosmilch und Currypaste hinzu und koche alles zusammen auf. Binde mit Stärke ab und gib zum Schluss klein geschnittene Chili hinzu. Fülle alles in drei der Fladen und backe sie in der Crêpepfanne erneut von beiden Seiten goldbraun an.

8. Für die süße Füllung schneidest du Bananen klein und vermengst sie mit Frischkäse, Pekannüssen, Pistazien, Rosinen, Honig und Zimt. Fülle alles in die letzten drei Fladen und backe sie von beiden Seiten in der Crêpepfanne goldbraun an.

9. Schneide die gefüllten Bananen-Taschen klein und serviere sie mit frischem Basilikum, frischer Petersilie und Honig.

Diese gefüllten Fladenbrote sind ein toller Snack und eine Superalternative zum Sandwich. Bei den Füllungen kannst du richtig kreativ werden: Fülle die Pita einfach mit deinen liebsten Zutaten. Guten Appetit!

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