Mit diesem Rezept für Peperonata holst du dir in wenigen Schritten den Geschmack Italiens direkt auf deinen Teller. Das farbenfrohe Gericht vereint die aromatische Süße von Paprika mit einer würzigen Tomatensoße – einfach und dennoch raffiniert. Es ist eine herrliche Beilage, die durch ihre Vielseitigkeit und frischen Zutaten überzeugt. Ob warm oder kalt serviert, Peperonata bietet dir das Beste der italienischen Küche.
Peperonata: italienische Beilage
Die Peperonata stammt aus Italien, einem Land, das für seine Liebe zu frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten bekannt ist. Besonders in den Regionen Süditaliens, wie Kalabrien oder Apulien, gehört dieses Gericht seit Generationen auf den Tisch. Dort genießt man es sowohl im Alltag als auch zu festlichen Anlässen. Es verkörpert die italienische Art, mit wenigen, einfachen Zutaten einen unverwechselbaren Geschmack zu kreieren. Traditionell wird Peperonata als contorno (Beilage) gereicht, passt aber ebenso hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach zu frischem Brot.
Die italienische Küche lebt von der Verbindung von Geschmack, Geschichte und Emotion. Mit Peperonata schöpfst du genau aus diesen Wurzeln. Vielleicht erinnert dich der Duft während des Kochens sogar an den letzten Italienurlaub – die Märkte, auf denen knackige Paprika, sonnengereifte Tomaten und fruchtiges Olivenöl angeboten werden.
Die Hauptzutat dieses Gerichts sind Paprika. Mit hinzu kommen noch Zwiebel, Knoblauch, Oliven und Kapern. Wer mag, kann auch noch Tomaten hinzufügen. Verfeinert wird das Ganze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Für ein wenig Säure sorgt Balsamessig.
Peperonata ist nicht nur ein Rezept. Es spiegelt die italienische Lebensart wider – einfach, aber mit Liebe gemacht. Probier es aus und lass dich vom Geschmack Italiens verzaubern.
Immer noch Lust auf Italien? Dann schlemme dich auch noch durch Pasta aglio e olio mit gerösteter Aubergine, Brotsalat mit gerösteter Paprika oder Vignarola, einem Eintopf aus italienischem Frühlingsgemüse.
Peperonata
Zutaten
- 2 Paprikaschoten rot und gelb
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Oliven
- 1 EL Kapern online z.B. hier 🛒
- 2 EL Öl
- 1/2 Bund Thymian
- 1 TL Balsamessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche die Paprika und den Chili. Entferne die Kerne und schneide beides in grobe Stücke.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in Streifen. Hacke den Knoblauch fein.
- Lass die Oliven und Kapern abtropfen.
- Wasche den Thymian und schneide ihn klein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin an. Gib danach Paprika, Chili, Knoblauch und Thymian hinzu. Lege einen Deckel auf die Pfanne und lass das Gemüse 15-20 Minuten dünsten, bis es weich ist.
- Gib den Balsamessig dazu und lass die Peperonata weitere 2 Minuten ohne Deckel dünsten.
- Zum Schluss gibst du die Kapern und Oliven dazu und schmeckst alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Gericht entweder warm oder kalt.
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