Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wasche die Äpfel, entferne die Kerne, schneide sie grob in Spalten und lege sie auf das Backblech. Lasse sie im heißen Ofen 15 Minuten weich garen und anschließend auskühlen. Die Äpfel sollen nicht zerfallen.
Schäle dünn Zitronenschale mit einem Sparschäler. Halbiere die Vanilleschoten längs und kratze das Mark heraus.
Gib die Äpfel zusammen mit Zucker, Vanillemark, Vanilleschote, Zimtstangen, Zitronenabrieb, Sternanis und Nelke in ein großes Glas mit Deckel. Fülle es mit Korn auf und lass deinen Likör bis zu 4 Wochen ziehen.
Filtere den fertigen Likör zuerst durch ein Sieb, dann durch ein Mulltuch oder ein dünnes Küchenhandtuch. Fülle ihn in Flaschen und verschließe den Bratapfel-Likör gut.
