Zimtschnecken werden normalerweise mit einer dicken Schicht Zuckerguss serviert. Unsere Interpretation hingegen kommt bedeckt mit gerösteten Butterkeksen daher. Doch aufgepasst: Das ist nicht die einzige Besonderheit unserer Kreation. Wir verstecken herrliche Karamell-Nussbutter zwischen zwei Stück selbst gemachten Pizzateig und rollen darin eine fruchtige Apfelmischung ein. Hast du jetzt Appetit auf unsere köstlichen Apfel-Zimt-Schnecken bekommen? Dann kommt jetzt das Rezept:

Portionen: 5
Vorbereitungszeit: 30 Min (Zeit, in der man aktiv am Kochprozess beteiligt ist)
Backzeit: 115 Min (Kochzeit insgesamt, plus alle Wartezeiten)
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für den Pizzateig:

500 g Mehl
50 g Hartweizengrieß
1 Prise Salz
2 g Trockenhefe
1 TL Zucker
1 EL Öl
ca. 300 ml warmes Wasser

Für die Apfelfüllung:

2 rote Äpfel
2 EL Apfelmus
1 EL Semmelbrösel
20 g geröstete Mandelblättchen
Mark einer 1/2 Vanilleschote

Für die Nussbutter

250 g weiche Butter
30 g Karamellsoße
1 TL Zimt
30 g gehackte Paranüsse

Außerdem:

175 g Butterkekse

So geht es:

1. Verknete für den Pizzateig alle angegebenen Zutaten miteinander. Lass den Pizzateig anschließend für 1 1/2 Stunden abgedeckt gehen.

2. Verrühre in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Nussbutter miteinander. Gib die Butter auf ein Stück Backpapier, bedecke sie mit einem weiteren Backpapier und rolle sie mit einem Nudelholz gleichmäßig dick aus. Lege die Nussbutter anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank.

3. Bereite als Nächstes die Apfelfüllung zu: Schneide die Äpfel in kleine Würfel und vermenge sie mit den übrigen Zutaten.

4. Halbiere nun den Pizzateig und rolle beide Stücke gleich groß aus; die Stücke sollten etwa so groß wie das ausgerollte Stück Nussbutter sein. Lege die mittlerweile fest gewordene Nussbutter auf ein Pizzastück und bedecke sie mit dem anderen Pizzastück.

5. Verteile die Apfelfüllung auf dem oberen Pizzateig; lass dabei an einer Seite etwas Rand frei.

6. Rolle das Ganze nun auf und schneide die Rolle in große Stücke – das werden die Apfel-Zimt-Schnecken.

7. Zerkleinere die Butterkekse in einer Auflaufform.

8. Setze die „rohen“ Apfel-Zimt-Schnecken auf die Butterkekse und backe sie für 25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.

Achtung, Suchtgefahr! Hast du erst mal diese knusprigen und zugleich saftigen Apfel-Zimt-Schnecken im Pizzateig probiert, wirst du davon nicht genug bekommen können.

Möchtest du deine Zimtschnecke ohne Äpfel zubereiten? Kein Problem, schau einfach bei unserem Rezept für eine XXL-Zimtschnecke vorbei.