Das Tolle an einem gelungenen Möhrenkuchen: Durch die Möhren wird der Teig extrasaftig. Folgendes Möhrenkuchen-Rezept überzeugt aber noch durch ganz andere Dinge. Zum Beispiel durch jede Menge Schokolade. Mach dich bereit für eine kulinarische Reise nach Brasilien! Brasilianischer Karottenkuchen mit selbstgemachten Brigadeiros und Schokoglasur.
Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 35 Min
Backzeit: 1 Std
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min
Ruhezeit: 4 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 5 mittelgroße Karotten
- 5 mittelgroße Eier
- 250 g Pflanzenöl
- 360 g Mehl
- 300 g Zucker
- 1 1/2 EL Backpulver
Für die Brigadeiros:
- 30 g Butter
- 400 g Kondensmilch
- 40 g Kakaopulver
- Mehl
Für die Glasur:
- 800 g Zucker
- 200 g Kakaopulver
- 320 g Milch
- 200 g Butter
Außerdem:
- Schokostreusel
So geht es:
1. Als Erstes bereitest du die Brigadeiros zu: Bringe die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen, füge Kakaopulver und Kondensmilch hinzu und koche alles unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis die Masse eine dicke, zähflüssige Konsistenz erlangt hat. Verstreiche die Masse anschließend auf einem flachen Teller und stelle sie für 3 Stunden in den Kühlschrank.
2. Für die Glasur kochst du bei schwacher Hitze Milch, Kakao, Butter und Zucker auf, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Der Zucker muss komplett aufgelöst sein. Lass die Glasur danach ca. 1 Stunde abkühlen.
3. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie dann zusammen mit Öl und Eiern in einen Mixer und püriere alles.
4 Gib die Mischung in eine Schüssel und füge Mehl, Zucker und Backpulver hinzu. Vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.
5. Forme aus der Brigadeiros-Masse mit eingefetteten Händen ca. 17 gleich große Kugeln und wälze diese dann noch in Mehl.
6. Gib den Karottenteig in die Kuchenform und versenke die Brigadeiros in ihm. Backe den Kuchen für 1 Stunde bei 170 °C Ober- und Unterhitze und lass ihn in der Form wiederum für 1 Stunde vollständig abkühlen.
Zum Servieren stürzt du den Kuchen, gießt die Glasur komplett darüber und verteilst noch Schokostreusel darauf. Dieser Möhrenkuchen mit Brigadeiros und Schokoglasur ist definitiv etwas fürs Auge und für den Gaumen. So schön anzusehen und so köstlich schokoladig im Geschmack! Wetten, dies wird dein neuer Lieblingskuchen?
