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Brasilianischer Karottenkuchen mit Brigadeiros

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Das Tolle an einem gelungenen Möhrenkuchen: Durch die Möhren wird der Teig extrasaftig. Folgendes Möhrenkuchen-Rezept überzeugt aber noch durch ganz andere Dinge. Zum Beispiel durch jede Menge Schokolade. Mach dich bereit für eine kulinarische Reise nach Brasilien! Brasilianischer Karottenkuchen mit selbstgemachten Brigadeiros und Schokoglasur. 

Portionen: 8-10
Zubereitungszeit: 35 Min
Backzeit: 1 Std
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min
Ruhezeit: 4 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

Für den Teig:

  • 5 mittelgroße Karotten
  • 5 mittelgroße Eier
  • 250 g Pflanzenöl 
  • 360 g Mehl 
  • 300 g Zucker 
  • 1 1/2 EL Backpulver 

Für die Brigadeiros:

  • 30 g Butter 
  • 400 g Kondensmilch 
  • 40 g Kakaopulver
  • Mehl

Für die Glasur:

  • 800 g Zucker 
  • 200 g Kakaopulver 
  • 320 g Milch 
  • 200 g Butter

Außerdem:

  • Schokostreusel

So geht es:

1. Als Erstes bereitest du die Brigadeiros zu: Bringe die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen, füge Kakaopulver und Kondensmilch hinzu und koche alles unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis die Masse eine dicke, zähflüssige Konsistenz erlangt hat. Verstreiche die Masse anschließend auf einem flachen Teller und stelle sie für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Schokomasse, aus der Brigadeiros gemacht werden

2. Für die Glasur kochst du bei schwacher Hitze Milch, Kakao, Butter und Zucker auf, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Der Zucker muss komplett aufgelöst sein. Lass die Glasur danach ca. 1 Stunde abkühlen.

3. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie dann zusammen mit Öl und Eiern in einen Mixer und püriere alles.

Klein geschnittene Möhren in einem Mixer

4 Gib die Mischung in eine Schüssel und füge Mehl, Zucker und Backpulver hinzu. Vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.

Karottenteig wird mit Mehl vermischt

5. Forme aus der Brigadeiros-Masse mit eingefetteten Händen ca. 17 gleich große Kugeln und wälze diese dann noch in Mehl.

Brigadeiros werden mit Fingern geformt und in Mehl gewendet

6. Gib den Karottenteig in die Kuchenform und versenke die Brigadeiros in ihm. Backe den Kuchen für 1 Stunde bei 170 °C Ober- und Unterhitze und lass ihn in der Form wiederum für 1 Stunde vollständig abkühlen.

Brasilianischer Karottenkuchen mit Brigadeiros und Schokoglasur

Zum Servieren stürzt du den Kuchen, gießt die Glasur komplett darüber und verteilst noch Schokostreusel darauf. Dieser Möhrenkuchen mit Brigadeiros und Schokoglasur ist definitiv etwas fürs Auge und für den Gaumen. So schön anzusehen und so köstlich schokoladig im Geschmack! Wetten, dies wird dein neuer Lieblingskuchen? 

Brasilianischer Karottenkuchen mit Brigadeiros
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