Karottenkuchen, Möhrenkuchen, Rüblikuchen – für diesen Klassiker gibt es viele Namen. Auch wir lieben diesen supersaftigen Kuchen, insbesondere zur Osterzeit. Folgendes Rezept zeigt dir, wie kreativ man diesen Kuchenklassiker im Glas zubereiten kann. Außerdem eignet sich unser Schoko-Rüblikuchen im Glas auch bestens als Ostergeschenk. Ein Osterrezept, über das sich nicht nur der Osterhase freuen würde.
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Portionen: 3 Gläser à 800 ml
Zubereitungszeit: ca. 1 Std
Backzeit: 1 Std 30 Min
Gesamtzeit: 2 Std 30 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für den Schokokuchen-Teig:
- 200 g weiche Butter
- 120 g feinen Zucker
- 3 Eier
- 120 g Mehl
- 140 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 20 g Kakaopulver
- 60 g kleingehackte Backschokolade
- 3 große und breite Karotten (in Form geschält)
- 3 konische Weckgläser à 850 ml
Für den Möhrenkuchen-Teig:
- 130 g geriebene Karotten
- 30 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 60 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 4 g Backpulver
- Abrieb und Saft einer halben Orange
- Korkenzieher
Außerdem:
- Schokoladensoße
- zerbröselte Kakaokekse
- frische Minze am Zweig
So geht es:
1. Gib Mehl, Mandelmehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Butter, Ei und kleingehackte Schokolade in eine Schüssel und verrühre alles mit einem Handrührgerät zu einem cremigen Teig. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und gib ihn dann bis auf halbe Höhe in die Weckgläser. Drücke eine zurechtgeschnittene Karotte mittig in den Teig und verschließe die Weckgläser (ohne Gummiring). Stelle die Gläser dann für eine Stunde bei 170 °C Umluft in den vorgeheizten Ofen.
2. Nimm die Weckgläser aus dem Ofen, öffne sie vorsichtig und ziehe die Möhren mithilfe eines Korkenziehers aus dem Teig heraus.
3. Reibe die Möhren in eine Schüssel und füge geschmolzene Butter, Ei, Zucker, Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Abrieb und Saft einer halben Orange hinzu. Fülle die Vertiefungen in den Weckgläsern zu drei Vierteln mit dem Teig und verschließe die Gläser erneut. Stelle die Gläser für weitere 30 Minuten bei 170 °C Umluft in den Ofen. Lasse den Kuchen nach dem Backen im Glas auskühlen.
4. Zum Servieren stürzt du den Kuchen aus dem Glas und übergießt ihn mit Schokoladensoße. Verteile noch zerbröselte Kekse obendrauf und stecke zwei Minzzweige mittig in den Kuchen. (Stich die Löcher am besten mit einem Zahnstocher vor.) Fertig ist der wohl pfiffigste Möhrenkuchen aller Zeiten.
Was für ein herrlich saftiger Kuchengenuss, direkt aus dem Glas! Mach doch einem Freund oder einem Familienmitglied mit diesem Schoko-Möhrenkuchen aus dem Glas eine Freude zum Osterfest! Der Rüblikuchen ist und bleibt einer unserer liebsten Kuchen, den man übrigens nicht nur zur Osterzeit backen kann.