Durch dieses Kuchenrezept fühlt man sich gleich in den Dschungel versetzt. Ein saftiger Möhrenkuchen wird durch eine bestimmte Gießtechnik und einen zweifarbigen Zuckerguss zum animalischen Hingucker. Dieser Tigerkuchen ist ganz einfach in der Zubereitung und sorgt trotzdem für große Begeisterung am Kaffeetisch.
Portionen: 5-6
Zubereitungszeit: 80 Min
Backzeit: 3-4 Std (Backzeit plus Wartezeiten)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für den Möhrenkuchen:
- 5 geschälte Karotten
- 330 ml Pflanzenöl
- 300 g Mehl (Type 550)
- 60 g Mehl (Type 405)
- 3 TL Backpulver
- 300 g Zucker
- 5 Eier
- 1-2 EL Stärkemehl
- 3 EL Kakaopulver
- 150 ml Milch
Für den Zuckerguss:
- 500 g Puderzucker
- 10 EL Zitronensaft
- schwarze Lebensmittelfarbe
- orange Lebensmittelfarbe
Außerdem:
- 1,5-l-Plastikflasche
- Marzipan
So geht es:
1. Schneide die Karotten in kleine Stücke und gib sie dann in einen Mixer. Füge Eier und Öl hinzu und püriere alles fein.
2. Gib die Masse in eine Schüssel und füge Zucker, beide Mehlsorten, Backpulver und Milch hinzu und vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig. Gieße die Hälfte in eine zweite Schüssel und färbe den Teig mit Kakao braun ein.
3. Fette eine Gugelhupfform ein und klopfe sie mit Mehl aus. Klebe außerdem 3 kleine Marzipankugeln in die Mitte.
4. Schneide den Boden einer leeren Plastikflasche ab und „klebe“ diesen auf das Marzipan.
5. Gieße nun abwechselnd den orangefarbenen und den braunen Teig über den Boden der Plastikflasche in die Kuchenform hinein.
6. Entferne Plastikflasche und Marzipan und stelle den Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten in den Ofen.
7. Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen. In dieser Zeit kannst du die Glasur herstellen. Verrühre Puderzucker mit Zitronensaft. Färbe etwa 3/4 davon orange und den Rest schwarz ein. Setze den abgekühlten Kuchen auf eine Erhöhung und gieße zuerst die orangefarbene Glasur darüber. Danach spritzt du (am besten mit einem Spritzbeutel) den schwarzen Zuckerguss in Streifen über den Kuchen, sodass ein Tigermuster entsteht. Lass die Glasur komplett fest werden.
Ein herrlich saftiger Karottenkuchen mit Zuckerguss, der trotz einfacher Zubereitung nach großem Können aussieht. Ein Kuchenrezept, das sich bestens für einen Kindergeburtstag eignet. Ideal für große und kleine Tigerlillys!
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