Perfektes Familienessen oder einfache Feierabendküche? Dieser Brokkoli-Gnocchi-Auflauf erfüllt ganz einfach beide Kriterien und ist zudem auch noch schnell zubereitet. Die Hauptarbeit, nämlich das Backen, übernimmt der Ofen. Du kannst dich währenddessen einfach entspannt zurücklehnen und dich auf dein Essen freuen.
Rezept für Brokkoli-Gnocchi-Auflauf
Mit Gnocchi ist es wie mit Nudeln: Die gehen immer! Wenn man nicht so recht weiß, was es zum Abendessen geben soll, es besonders schnell gehen muss oder einfach, weil man Appetit drauf hat, sind Gnocchi stets eine gute Wahl. Heute gibt es die kleinen Kartoffel-Klößchen mal in einem Brokkoli-Gnocchi-Auflauf.
Der ist nicht nur ein unkompliziertes Feierabend- oder Familiengericht, sondern auch ein Paradebeispiel für die Wohlfühlküche. Schließlich treffen hier weiche Gnocchi und knackiger Brokkoli auf eine cremige Sahne-Käse-Soße. Gekrönt wird das Ganze durch eine knusprige Schicht Käse. Mmh, wenn einem da nicht direkt das Wasser im Mund zusammenläuft?
Für den Auflauf brauchst du neben einer Packung fertiger Gnocchi aus dem Kühlregal – so geht’s einfach schneller – noch frischen Brokkoli, Käse, Sahne, Knoblauch, Milch und Gewürze. Schnapp dir danach Pfanne und Auflaufform und leg los!
Teile den Brokkoli in Röschen und blanchiere sie kurz in kochendem Salzwasser. Koche nebenbei die Gnocchi nach Packungsangabe. Hacke den Knoblauch. Koche dann Milch, Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einem Topf auf und gib geriebenen Käse dazu. Ist dieser in der Soße geschmolzen, verteilst du die Gnocchi und den Brokkoli in einer gefetteten Auflaufform und gießt die Soße darüber. Streue noch Käse obendrüber und ab damit in den Ofen.
Wir haben uns bei unserem Brokkoli-Gnocchi-Auflauf für eine vegetarische Variante entschieden. Fehlt dir eine deftige Komponente, kannst du in kleine Stücke geschnittenen Kochschinken oder kurz angebratene Hähnchenstücke mit dazu geben. Probier es einfach mal aus!
Wir von Leckerschmecker können gar nicht genug von Gnocchi bekommen und essen sie so oft es geht. Dabei kommen sie nicht nur in einem Auflauf mit Brokkoli auf den Tisch, sondern auch als Hähnchen-Gnocchi-Pfanne, als Gnocchi-Pfanne mit Hackfleisch und Schmand oder als Gnocchi-Pfanne mit karamellisierten Zwiebeln.
Brokkoli-Gnocchi-Auflauf
Kochutensilien
- 1 Auflaufform, ca. 25 x 20 cm online, zum Beispiel hier 🛒
Zutaten
- 1 TL Butter für die Form
- 400 g frischer Brokkoli
- Salz
- 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Milch
- 200 ml Sahne
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 120 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Gouda
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Fette die Auflaufform mit der Butter ein.
- Schneide den Brokkoli in kleine Röschen. Koche sie für 3–4 Minuten in Salzwasser, bis sie bissfest sind und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab. Koche parallel auch die Gnocchi in einem Topf mit Wasser nach Packungsangabe und gieße sie anschließend ab.
- Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn in feine Stückchen.
- Erhitze Milch und Sahne in einem kleinen Topf, gib den Knoblauch dazu und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Rühre 80 g vom Käse unter die Soße und lass ihn darin vollständig schmelzen.
- Verteile Gnocchi und Brokkoli gleichmäßig in der Auflaufform, gieße die Soße darüber und streue den restlichen Käse obenauf.
- Backe den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht knusprig ist.
- Serviere den Brokkoli-Gnocchi-Auflauf anschließend direkt.
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