Porridge, Pancakes und Rühreier zum Frühstück hast du schon durch und nun suchst du nach Abwechslung? Dann probiere doch mal Kasha. Dahinter verbirgt sich nichts anderes als ein Frühstücksbrei aus Buchweizen. Der Frühstücksbrei ist unserer Variante aus Haferflocken nicht unähnlich, nur dass dieses Rezept aus der osteuropäischen Küche stammt und eben mit Buchweizen zubereitet wird. Neugierig? Wir zeigen, wie es gemacht wird.
Buchweizenbrei mit Obst einfach nachkochen
Buchweizen zählt wie Quinoa auch zu den Pseudo-Getreiden und hat mit dem herkömmlichen Weizen nicht viel gemein. Buchweizen besitzt viele gesunde Eigenschaften. So ist es zum Beispiel glutenfrei und kann auch von Menschen mit einer Unverträglichkeit problemlos gegessen werden. Zudem enthält es viel Magnesium, B-Vitamine und Ballaststoffe. All das macht Buchweizen zu einer idealen Zutat für ein leckeres und gesundes Frühstück.
Für den Buchweizenbrei mit Obst röstest du zuerst die Körner in etwas Öl in einer Pfanne an. Dann gibst du Milch und Zimt hinzu und lässt alles für rund 15 Minuten einkochen, bis der Buchweizen eine breiige Konsistenz angenommen hat. Danach ist er schon bereit zum Essen. Fülle ihn in eine Schüssel und verziere ihn mit Obst, Nüssen und Honig.
Für unsere Variante vom Buchweizenbrei mit Obst haben wir uns für Hasel- und Walnüsse sowie für Bananen und Pflaumen entschieden. Der Brei schmeckt aber auch mit Beerenobst. Die leichte Säure von Himbeeren, Blaubeeren und Co. bildet einen leckeren Kontrast zum leicht nussigen Aroma des Buchweizens. Bei der Wahl der Nüsse gibt es ebenfalls keine strengen Vorgaben, nimm einfach, was dir schmeckt.
Für eine vegane Variante kannst du die Milch einfach mit einer pflanzlichen Alternative ersetzen. Statt Honig liefert Ahornsirup die Süße.
Weitere kreative Ideen zum Frühstück gesucht? Hier bei Leckerschmecker findest du sie. Wie wäre es mit einem herzhaften Spargel-Rührei zum Frühstück? Gut satt macht auch diese Haferflocken-Bowl mit Feta und Ei. Für alle, die es lieber süß mögen: Wie wäre es einem Rhabarber-Toast mit Frischkäse am Morgen?
Buchweizenbrei mit Obst
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 150 g Buchweizen
- 300 ml Milch
- 1 Prise Zimt
- 2 Pflaumen
- 2 Bananen
- 2 EL Haselnüsse
- 2 EL Walnüsse
- 2 TL flüssiger Honig
- 1 Stiel Minze
Zubereitung
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und röste den Buchweizen darin kurz an. Gieße die Milch dazu, gib den Zimt mit hinein und lass alles für 15 Minuten köcheln.
- Wasche in der Zwischenzeit die Pflaumen, entkerne und viertel sie. Schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben. Hacke die Nüsse grob klein.
- Wenn der Buchweizen eine breiige Konsistenz hat, fülle ihn in zwei Schüsseln, verteile Obst, Nüsse und Honig darüber und dekoriere mit der Minze.