Ein Auflauf ist für gewöhnlich mit einer Schicht Käse überbacken, die einen auf den ersten Blick nicht erahnen lässt, was sich Köstliches darunter verbirgt. Wir haben in diesem Rezept den Spieß einmal umgedreht: Eine Schicht sanften Mozzarellas, gehüllt in würziges Ei, drapiert auf himmlischem Blätterteig, wird gekrönt von Kartoffel-, Salami-, Karotten- und Rote-Bete-Kreisen. Was zunächst ungewöhnlich klingt, macht diesen Auflauf jedoch zum hübschesten Ofengericht aller Zeiten. Sieh selbst:
Dafür brauchst du:
- 1 fertigen Blätterteig
- 5 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 250 g geriebenen Mozzarella
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Salami, in Scheiben geschnitten
- 1 große Möhre, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Rote Beten, gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tomate, sternförmig halbiert
- 75 g geriebenen Parmesan
- 1 zerkleinerten Thymianzweig zum Garnieren
- Butter und Mehl für die Form
So geht es:
1. Fette eine runde Form mit Butter ein und bestreue die Flächen mit Mehl. Lege den Blätterteig in die Form und schneide ihn so zu, dass er an den Rändern nicht übersteht. Bedecke den Blätterteig anschließend mit Backpapier und beschwere den Teig, indem du eine weitere Form auf das Backpapier stellst. Schiebe den Blätterteig anschließend für 25 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
2. Verquirle währenddessen die Eier mit der Sahne und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer sowie Muskat. Rühre dann den Mozzarella unter.
Hole den Blätterteig aus dem Ofen, entferne die zweite Form sowie das Backpapier und gieße die käsige Mischung hinein.
3. Lege nun die Kartoffel-, Salami-, Karotten- und Rote-Bete-Scheiben kreisförmig in die Form.
4. Lege eine sternförmig zugeschnittene Tomatenhälfte in die Mitte und bestreue den Auflauf mit Parmesan. Schiebe ihn dann für 45 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen. Dekoriere den Auflauf vor dem Servieren mit einem zerkleinerten Thymianzweig.
Dank Salami, Kartoffeln, Karotte, Roter Bete und Tomate schmeckt dieser käsige Auflauf mit Blätterteig nicht nur würzig, sondern auch fruchtig aromatisch – lass dich von seinem Geschmack in das Land des Genusses entführen!
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