Zu einem guten Auflauf gehört normalerweise eine dicke Käseschicht, die nur erahnen lässt, welche köstlichen Geheimnisse sich darunter verbergen. In unserem Rezept haben wir den Spieß einmal umgedreht: Eine Schicht weicher Mozzarella auf einem himmlischen Blätterteig wird majestätisch gekrönt von Kreisen aus Kartoffeln, Salami und Gemüse. Diese auf den ersten Blick unkonventionelle Kombination macht unseren Blätterteig-Auflauf zum vielleicht attraktivsten Ofengericht überhaupt.
Blätterteig-Auflauf birgt köstlichen Genuss
In diesem wunderschönen Auflauf verschmelzen die zarten Aromen von Kartoffeln mit der würzigen Finesse der Salami. Der Boden aus Blätterteig sorgt für eine unwiderstehliche Textur und die sorgfältig geschichteten Scheiben machen den Auflauf zu einem optischen Highlight. Sowohl deine Gäste als auch du werden von der Pracht begeistert sein.
Dennoch ist das Gericht superleicht zuzubereiten und lässt sich auch von Kochanfängern meistern. Egal, ob für gemütliche Abendessen mit der Familie, für festliche Anlässe oder einfach nur, um etwas Neues in der Küche auszuprobieren – unser Blätterteig-Auflauf bietet für jede Gelegenheit das gewisse Extra.
Dank Salami, Kartoffeln, Karotte, Roter Bete und Tomate schmeckt dieser käsige Auflauf mit Blätterteig nicht nur würzig, sondern auch fruchtig aromatisch. Lass dich von seinem Geschmack in das Land des Genusses entführen!
Blätterteig-Auflauf mit Kartoffeln und Salami
Zutaten
- 1 fertiger Blätterteig
- 5 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 250 g Mozzarella gerieben
- 4 mittelgroße Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Salami in Scheiben geschnitten
- 1 große Möhre geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Rote Beten gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tomate sternförmig halbiert
- 75 g Parmesan gerieben
- 1 Thymianzweig zum Garnieren zerkleinert
- Butter und Mehl für die Form
Zubereitung
- Fette eine runde Form mit Butter ein und bestreue die Flächen mit Mehl. Lege den Blätterteig in die Form und schneide ihn so zu, dass er an den Rändern nicht übersteht.
- Bedecke den Blätterteig anschließend mit Backpapier und beschwere den Teig, indem du eine weitere Form auf das Backpapier stellst. Schiebe den Blätterteig anschließend für 25 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
- Verquirle währenddessen die Eier mit der Sahne und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer sowie Muskat. Rühre dann den Mozzarella unter.
- Hole den Blätterteig aus dem Ofen, entferne die zweite Form sowie das Backpapier und gieße die käsige Mischung hinein.
- Lege nun die Kartoffel-, Salami-, Karotten- und Rote-Bete-Scheiben kreisförmig in die Form.
- Lege eine sternförmig zugeschnittene Tomatenhälfte in die Mitte und bestreue den Auflauf mit Parmesan. Schiebe ihn dann für 45 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen. Dekoriere den Blätterteig-Auflauf vor dem Servieren mit einem zerkleinerten Thymianzweig.
Notizen
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