Donuts sind meist fluffig und mit einer leckeren Glasur überzogen. Dabei kann man die Donuts bzw. Teigringe auch ganz anders interpretieren. Wir haben uns mal ausgetobt und drei außergewöhnliche Donut-Variationen ausprobiert. Heute gibt es Apfelkuchen-Donuts, Bao-Bun-Donuts und frittierte Süßkartoffel-Donuts.
1. Apfelkuchen-Donut
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min
Kochzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 2 Eier
- 150 g braunen Zucker
- 100 ml Milch
- 115 g flüssige Butter
- 225 g Mehl
- 120 g Frischkäse
- 50 g getrocknete Cranberrys
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 2 ungeschälte, in Würfel geschnittene Äpfel
- Puderzucker, Apfelstücke und Vanillesauce zum Servieren
Außerdem:
- kleine Springform
- Schnapsglas
So geht es:
1.1 Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Schlage dann Butter und Zucker cremig auf und füge Mehl, Backpulver, Zimt, Frischkäse, Milch und Eier hinzu. Verrühre alles bei niedrigster Stufe. Zum Schluss hebst du die Apfelstückchen unter.
1.2 Fette die kleine Kuchenform ein und spanne Backpapier am Boden fest. Stelle ein Schnapsglas in die Mitte der Form und gieße den Teig drumherum. Schiebe die Kuchenform anschließend für 30 Minuten in den Ofen.
1.3 Serviere den Apfelkuchen-Donut mit Puderzucker, Vanillesauce und kleinen Apfelstückchen.
2. Gefüllter Bao-Bun-Donut
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Öl
- 140 ml lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
- 150 g Schweinehackfleisch
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- Salz
- 1 EL Speiseöl
- 100 g geriebene Karotten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Koriander
- Süß-sauer-Sauce, schwarzen Sesam und Frühlingszwiebeln zum Servieren
So geht es:
2.1 Weiche für den Teig die Hefe mit dem Zucker in Wasser ein. Vermische dann Mehl mit Speiseöl, gib die Mischung zur Hefe und knete den Teig für ca. 10 Minuten. Decke den Teig danach ab und lass ihn an einem warmen Ort ruhen, bis er auf seine doppelte Größe angewachsen ist.
2.2 Brate Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl, bis sie weich sind. Füge dann Hackfleisch, Gewürze, Sojasauce und Koriander hinzu.
2.3 Rolle den Teig zu einem ca. 20 cm langen Strang aus, plätte ihn und drapiere darauf die Füllung. Schließe den Strang um die Füllung herum und forme ihn zu einem Ring. Dämpfe den gefüllten Bao-Bun-Donut nun für 15 Minuten.
2.4 Serviere den Bao-Bun-Donut mit schwarzem Sesam, Frühlingszwiebeln und Süß-sauer-Sauce.
3. Süßkartoffel-Donut
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: 1 Std
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min
Wartezeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 1 EL Maisstärke
- 100 g Mehl
- frische gehackte Petersilie
- Scheibenkäse
- 1 in Ringe geschnittene rote Paprika
- 100 g Mehl für die Panade
- 100 g Eier für die Panade
- 100 g Semmelbrösel für die Panade
- Schnapsglas
So geht es:
3.1 Backe die mit Alufolie abgedeckte Süßkartoffel für ca. 1 Stunde bei 200 °C Umluft im Ofen. Danach pürierst du sie und gibst Maisstärke, Mehl, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles miteinander, bis ein flexibler Teig entstanden ist. Fülle den Teig in eine Schüssel oder eine Tasse.
3.2 Lege zwei kleine Käsescheiben an den inneren Rand des Paprikarings und drücke den so entstandenen „Doppelring“ in den Teig in der Tasse. Presse dann ein Schnapsglas in die Mitte des Teiges, sodass ein Loch entsteht. Nimm danach den Teig aus der Tasse und forme ihn mit den Händen etwas nach, bis du einen gleichmäßigen Ring vor dir hast. Stelle diesen anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank.
3.3 Paniere den Teigring und frittiere ihn in heißem Fett, bis er goldbraun ist.
Wer sagt denn, dass Donuts nur süß, mit Marmelade gefüllt und mit Glasur überzogen zu sein haben? Genau, keiner! Die Leckerschmecker-Kochkreativität kennt keine Grenzen und das ist das Ergebnis: ein saftiger Apfelkuchen-Donut, ein würziger Bao-Bun-Donut und ein kross frittierter Süßkartoffel-Donut.
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