Eier Benedict sind das perfekte Frühstück, um einen besonderen Anlass zu feiern oder um den Tag auf eine leckere Art zu beginnen. Das Gericht besteht aus pochierten Eiern auf knusprigen Toastbrötchen und Kasselerscheiben, bedeckt mit einer cremigen Sauce hollandaise und frischen Kräutern. Die Kombination aus weichem Ei, aromatischem Toast und cremiger Sauce ist dabei einfach unwiderstehlich.

Wer auf der Suche nach universell einsetzbaren Lebensmitteln ist, kommt am Ei nicht vorbei. Es bildet nicht nur eine Grundzutat für jeden guten Kuchenteig; man kann es kochen, braten, rühren und es schmeckt zum Frühstück, Mittagessen und Abendbrot. In diesem gehaltvollen Rezept ist das Ei das ganz besondere i-Tüpfelchen – es wird nämlich auf eine besondere Weise gekocht.

Frühstücksgericht aus pochierten Eiern

Eier Benedict sind ein klassisches Frühstücksgericht, das in vielen Restaurants auf der ganzen Welt angeboten wird. Es ist jedoch überraschend einfach, sie zu Hause zuzubereiten. Das Tolle an den Eiern Benedict ist, dass sich das Rezept an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Man kann zum Beispiel Schinken, Speck oder Spinat hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Note zu verleihen. Auch die Wahl des Brotes ist wichtig: Traditionell wird ein englischer Muffin (Toastbrötchen) verwendet, aber auch ein Bagel oder ein rustikales Brot können eine großartige Alternative sein.

Zu welcher Tageszeit die Eier Benedict serviert werden, liegt ganz an dir. Fürs deftige Frühstück, kleine Mittagessen oder das besondere Abendbrot: Die pochierten Eier in cremiger Sauce machen immer eine gute Figur.

Dafür brauchst du:

1 EL Essig
2 Eier
1 Toastbrötchen
4 dünne Scheiben Kasseler (alternativ Wurst nach Wahl)
Sauce hollandaise

So geht es:

Um die pochierten Eier zuzubereiten, bringst du Wasser zum Kochen und gibst dann Essig hinzu. Rühre das Wasser nun kräftig um und lass die aufgeschlagenen Eier vorsichtig hineingleiten. Lass die Eier 8 Minuten lang ziehen.
Belege die getoasteten Hälften des Brötchens mit jeweils zwei Scheiben Kasseler und einem pochierten Ei.
Zum Schluss gibst du noch etwas Sauce hollandaise über die Eier Benedict.

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