Ganz gleich, ob du eine Tiefkühlpizza oder eine selbstgemachte Pizza in den Ofen schiebst – das Prinzip ist immer das gleiche: Der Pizzateig wird mit Soße bestrichen, individuell belegt und mit Käse bestreut.

Unsere Pfannenpizza ist mal etwas ganz anderes! Denn unser selbstgemachter Pizzateig ist nicht nur der Pizzaboden, etwa ein Drittel kommt nämlich durchlöchert oben auf den Belag. Verschlossen werden die Löcher dann mit Eiern – klingt interessant, oder? Dann halte dich fest, denn das ist nicht die einzige Besonderheit unserer Pfannenpizza. In ihrem Rand verbirgt sich nämlich Mozzarella in Würfelform!

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 40 Min + 60 Min Ruhezeit + 2-3 Stunden Einfrierzeit
Backzeit: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dafür brauchst du:

Für den Pizzateig:

500 g Mehl
20 g Zucker
3 g Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
10 g Salz
2 EL Öl

Außerdem:

3 Mozzarellakugeln
Eiswürfelform
100 g fertige Tomatensauce
80 g geriebenen Mozzarella
100 g angebratene Baconwürfel
50 g kleine, frittierte Kartoffelstifte
50 g flüssige Butter
Oregano
Chiliflocken
geriebenen Parmesan
6 Eier

So geht es:

1. Drücke die Mozzarellakugeln in eine Eiswürfelform und streiche die Oberfläche gleichmäßig glatt; das klappt am besten mit einem Stück Backpapier. Stelle die Eiswürfelform dann für 2-3 Stunden ins Tiefkühlfach.

2. Verknete die Zutaten für den Pizzateig so lange miteinander, bis dieser nicht mehr an den Fingern kleben bleibt. Lass den Teig anschließend abgedeckt für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Rolle zwei Drittel des Pizzateiges aus und lege ihn in eine Pfanne; der Teig sollte so weit ausgerollt sein, dass er bis über die Ränder ragt.

3. Besteiche den Pizzateig in der Pfanne mit Tomatensauce; lass zum Rand jedoch etwas Platz. Verteile darüber nun kleine, frittierte Kartoffelstifte, angebratene Baconwürfel sowie geriebenen Mozzarella.

4. Rolle den restlichen Pizzateig rund aus, er sollte in etwa die Größe der Pfanne haben. Stich dann mit einem Glas sechs Löcher in gleichmäßigen Abständen aus dem Teig heraus. Lege den gelöcherten Pizzateig dann auf den Belag in die Pfanne.

5. Löse die gefrorenen Mozzarellawürfel aus der Eiswürfelform und lege sie entlang des Randes in die Pfanne. Schlage den überlappenden Pizzateig dann in die Pfanne, sodass die Mozzarellawürfel darunter verschwinden.

6. Bestreiche den Pizzateig mit flüssiger Butter und streue Chiliflocken, Oregano und Parmesan darüber. Gib dann ein Ei in jedes Pizzateigloch. Backe die Pizza abschließend für 40 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun.

Frisch aus dem Ofen sieht die Pfannenpizza einfach umwerfend aus. Sollte dir unsere Belagwahl nicht zusagen, kannst du diese natürlich deinem Geschmack entsprechend variieren. Auch die Eier lassen sich austauschen: Geriebener Cheddar oder Salamischeiben verleihen der Pfannenpizza ebenfalls ein schmackhaftes Aussehen. Nur auf den Mozzarella im Rand solltest du nicht verzichten, denn ein Käserand hebt jede Pizza auf ein höheres Geschmackslevel.

Noch mehr Lust auf ausgefallene Pizza-Kreationen? Dann findest du hier unser einmaliges Rezept für eine Burger-Pizza mit würzigem Käserand.