Du kennst das: Es war ein langer Tag auf der Arbeit, ein Meeting jagte das andere. Oder einfach nur das altbekannte Nachmittagstief. Mit diesem Rezept für Espresso-Energyballs kannst du dir eine weitere Tasse Kaffee sparen. Diese Snacks sind ideal für einen gezielten Energieschub.
Espresso-Energyballs sind in vielen Situationen perfekt
Ganz egal, ob bei der Arbeit, in der Uni, als Snack zwischendurch oder falls du im Urlaub auf einer Wanderung bist – diese kleinen Wachmacher sind perfekt zum Mitnehmen. Da sie einfach zubereitet sind und sich platzsparend einpacken lassen, sorgen sie jederzeit für neue Energie.
Außerdem bleiben sie problemlos für mehrere Tage im Kühlschrank frisch. Falls du zu viele gemacht hast oder sie länger aufbewahren willst, kannst du sie einfrieren. Einfach zeitig auftauen und sie helfen dir durch die nächste Müdigkeitsattacke.
Auch wenn der Agavendicksaft, der Vanillezucker und der Zimt den Geschmack leicht abrunden, solltest du den Grundgeschmack von Kaffee zumindest ein wenig mögen. Falls du eine zusätzliche Geschmacksnote einbringen willst, kannst du zum Beispiel Backkakao hinzufügen. Auch beim Agavendicksaft kannst du den Geschmack anpassen. Für etwas intensiveren Geschmack kannst du auch verschiedene Honigsorten ausprobieren. Falls du weiterhin auf tierische Produkte in der Zubereitung verzichten willst, greife einfach zu Ahornsirup. Du merkst: Die Espresso-Energyballs lassen sich kinderleicht anpassen.
Die Zubereitung ist kinderleicht. Heize den Backofen vor, gib alle Zutaten in einen entsprechenden Behälter, püriere alles mit einem Pürierstab 🛒, forme kleine Kugeln aus der Masse und backe die Bällchen im Backofen fertig. Mehr ist nicht nötig. Guten Appetit!
Auf Leckerschmecker gibt es noch mehr Rezepte für Energyballs. Diese Limetten-Energyballs sind die Favoriten der Redaktion. Falls Limette aber nicht dein Geschmack ist, findest du vielleicht unsere Dattel-Energyballs ansprechender. Oder du gönnst dir einen kleinen Kokos-Traum mit Raffaelo-Energyballs.

Espresso-Energyballs
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Dinkelflakes
- 4,5 g Instant-Espressopulver
- 4 EL Agavendicksaft alternativ Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Backkakao optional
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 150 °C Umluft vor.
- Püriere Walnüsse, Mandeln, Dinkelflakes, Espressopulver, Agavendicksaft, Vanillezucker, Zimt und Backkakao zu einer einheitlichen Masse.
- Forme kleine Kugeln aus der Masse und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Lass die Kugeln für ca. 8 Minuten backen, sodass sie von außen leicht knusprig, von innen aber noch weich sind.
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