Seit fast 40 Jahren ist Ferrero Rocher nun schon der Liebling im Supermarktregal. Die in goldenes Papier eingepackte Schoko-Nuss-Praline schmeckt nicht nur verboten gut, sie eignet sich aufgrund ihres edlen Aussehens auch bestens als kleine Aufmerksamkeit. Wenn dir aber ihre Größe doch noch nicht ausreichend erscheint und der Schokogenuss gar nicht groß genug sein kann, solltest du jetzt ganz genau aufpassen. Wir zeigen dir, wie man Ferrero Rocher in Übergröße herstellt.
Portionen: 10
Zubereitungszeit: 120 Min
Koch- und Backzeit: ca. 10 Min
Gesamtzeit: ca. 310 Min
Zeitrelevante Zusatzinformationen: 4 Stunden Kühlzeit, Sahne 15 Min ziehen lassen
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du:
- 16 Eiswaffeln
- 230 g ganze Haselnüsse (für die Sahne und für den Überzug)
- 2.000 g Sahne
- 2.500 g Zartbitterkuvertüre
Für den Außenüberzug:
- 550 g Zartbitterkuvertüre
Außerdem:
- 30 g Haselnüsse für den Kern
So geht es:
1. Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Tauche dann die Eiswaffeln kurz in Wasser und lege sie auf ein großes Backblech. Backe die Waffeln ca. 2 bis 3 Minuten, bis sie zusammenfallen.
2. Hole die Waffeln aus dem Ofen und falte sie vorsichtig auseinander. Lege nun zwei Schüsseln mit den Eiswaffeln überlappend aus, sodass die Seiten und Böden mit ihnen bedeckt sind. Stelle die Schüsseln samt Waffeln nochmals für 5 Minuten in den Ofen, so werden die Waffeln wieder knusprig. Lass sie danach abkühlen.
3. Gib geröstete Haselnüsse in einen Topf und gieße Sahne darüber. Erhitze alles auf ca. 70 °C. Schalte die Herdplatte aus und lass die Sahne mit den Nüssen noch ca. 15 Minuten ziehen.
4. Gib die gehackte Schokolade in ein Behältnis und gieße dann die Sahne durch ein Sieb auf die Schokolade. Lass alles 3 Minuten ruhen. Verrühre die Schokolade gut mit der Sahne und verteile diese Ganache dann in beide mit Waffeln ausgelegte Schüsseln.
5. Wickle zwei kleinere Schälchen in Frischhaltefolie ein und drücke je eines in die Mitte der mit Ganache gefüllten Schüsseln. Lasse diese dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
6. Temperiere für den Überzug Schokolade und hebe gehackte Nüsse unter. Nimm die Waffel-Ganache-Schalen aus dem Kühlschrank und entferne die kleinen, mit Folie umwickelten Schüsseln aus deren Mitte. Stürze die großen Schalen dann auf ein Gitter.
7. Übergieße die Halbkugeln mit der Nussschokolade und lass sie aushärten. Drehe die Halbkugeln um und fülle die Kuhlen in der Mitte mit Haselnüssen.
8. Setze nun beide Hälften aufeinander und verschließe sie mit flüssiger Kuvertüre.
Diese knusprige Nusspraline in Extragroß ist einfach ein Geschenk des Himmels. Ferrero Rocher ist und bleibt einfach die perfekte Symbiose aus Schokolade und Nuss. Und mit diesem XXL-Rocher kannst du gleich mehreren Menschen auf einmal eine Freude machen.
Bist du jetzt auf den Geschmack gekommen und möchtest in Zukunft alle Süßigkeiten nur noch in Übergröße verspeisen? Dann probiere auch mal das hier: „kinder Joy“ in XXL.