Goldbraun, knusprig, cremig, süß und mit einem Hauch Frische und Schärfe: Feta im Filoteig ist ein Snack, der nicht nur raffiniert, sondern auch superschnell gemacht ist. Probiere ihn gleich aus und mache ihn im Ofen oder im Airfryer nach und überzeuge dich von dieser mediterranen Köstlichkeit. Egal ob als Beilage zu einem frischen Salat oder als Fingerfood für den nächsten Abend mit deinen Freunden werden hier garantiert alle glücklich.
Feta im Filoteig: die perfekte Balance aus Aromen und Textur
Herzstück in diesem Rezept ist nicht, wie du vielleicht denken würdest, der Feta, sondern der Filoteig: ein superdünner, nahezu durchscheinender Teig, der vor allem in der griechischen, türkischen und arabischen Küche zum Einsatz kommt. Anders als Blätterteig wird er ohne Fett zubereitet und besteht nur aus Mehl, Wasser und etwas Öl.
Du kennst ihn garantiert von Börek, Baklava oder Samosas. Immer dann, wenn es um eine herrliche Kombination aus Knusprigkeit und schmackhafter Füllung geht, kommt er zum Einsatz. Die hauchdünnen Teigblätter sorgen für eine blättrig, krosse Konsistenz, wobei sie etwas feiner als Blätterteig sind.
In dieser Variante für Feta im Filoteig verfeinern wir das Ganze aber noch auf köstlich-kreative Art und Weise. Zusätzlich zum salzig-weichen Feta und den knusprigen Filoteigblättern geben wir noch Honig, Zitronenabrieb, Thymian und auf Wunsch ein paar Chiliflocken dazu. Der Thymian unterstreicht die mediterrane Note, mit der Zitrone fügen wird ein wenig Frische hinzu. Wenn du es scharf magst, werden dich die Chiliflocken garantiert glücklich machen.
Abgerundet wird alles, wenn die kleinen Röllchen auf den Teller kommen und dort mit Honig beträufelt und dann mit Sesam bestreut werden. So bereitest du dir kinderleicht einen Snack zu, der kaum Vorbereitung braucht und garantiert jeden glücklich stimmt. Völlig egal, ob aus dem Backofen oder Airfryer: Feta im Filoteig musst du nachmachen.
Bei Leckerschmecker zeigen wir dir jeden Tag neue und kreative Rezepte. Wenn du jetzt noch mehr mit Filoteig ausprobieren möchtest, dann zauber als nächstes Spinat-Börek mit Feta. Aber auch eine griechische Spinatpita solltest du einmal gegessen haben. Und für eine Auflaufform voller wunderbarer Knusprigkeit ist dieser Crinkle Cake alles, was du dir wünschst.
Feta im Filoteig
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Feta
- 250 g Filoteig etwa 10 Blätter
- 150 g Butter geschmolzen
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 4 EL Honig
- 2 EL Sesamkörner geröstet, z.B. online hier 🛒 verfügbar
Zubereitung
- Wasche die Zitrone heiß ab und reibe anschließend etwas von der Schale.
- Schneide den Feta in jeweils 5 gleichmäßige Streifen, sodass du insgesamt 10 Streifen hast.
- Halbiere die 10 Teigblätter. Platziere sie auf der Arbeitsfläche und bestreiche sie mit Butter, verteile etwas Zitronenabrieb, Thymian und, wenn du eine scharfe Note möchtest, Chiliflocken darüber.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Platziere einen Fetastreifen am unteren Ende des Teigstreifens. Schlage sie Seiten ein und rolle das Ganze nach oben hin fest ein. Wiederhole den Vorgang, bis alle Fetastreifen verarbeitet sind und bepinsle jedes Röllchen noch einmal mit etwas Butter.
- Platziere die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für 18-20 Minuten knusprig. Alternativ kannst du sie auch im Airfryer bei 195 °C für 13-15 Minuten goldbraun backen.
- Serviere den Feta im Filoteig heiß und beträufle ihn erst mit etwas Honig und anschließend mit Sesamkörnern. Für etwas Frische kannst du noch weiteren Zitronenabrieb darüber verteilen.
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