Gefüllte Wirsingröllchen sind eine köstliche Art, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen und gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit zu genießen. Diese herzhaften Röllchen sind gefüllt mit würzigem Hack und cremigem Bohnenmus. Zudem werden sie in einer Kuchenform zubereitet, was für eine einzigartige Präsentation sorgt.
Gefüllte Wirsingröllchen: Delikatesse in der Kuchenform
Das Rezept für gefüllte Wirsingröllchen kombiniert zarten Wirsing mit würzigem Bohnenmus. Dabei entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist.
Wirsing ist reich an Nährstoffen und bietet eine Fülle von Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Durch seine zarten Blätter eignet sich Wirsingkohl perfekt zum Wickeln und Füllen, was ihm eine vielseitige Verwendung in der Küche ermöglicht. Dafür musst du ihn kurz in kochendem Wasser blanchieren.
Die Füllung unserer gefüllten Wirsingröllchen besteht aus Bohnenmus und Rinderhack. Diese Kombi verleiht den Röllchen eine cremige Textur und sorgt für einen proteinreichen Kick. Bohnen sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und das Sättigungsgefühl zu fördern. Zudem überbacken wir unsere gefüllten Wirsing-Röllchen mit einer deftigen Tomatensoße und leckerem Cheddar. So mögen selbst die Kinder Gemüse!
Für dieses Rezept werden neben dem Wirsingkohl und dem Bohnenmus auch Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln und Paprika verwendet, um eine aromatische und würzige Geschmacksnote zu erzeugen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können ebenfalls hinzugefügt werden, um den gefüllten Wirsingröllchen eine zusätzliche Frische zu verleihen.
Wirsing lässt sich wunderbar vielseitig zubereiten und ist noch dazu super gesund. Probiere auch unser Wirsing-Quiche oder Wirsing-Pasta. Auch gebackener Wirsing mit Parmesan ist ein Schmaus!
Gefüllte Wirsingröllchen in der Kuchenform
Zutaten
- 14 Blätter Wirsingkohl
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 kleingewürfelte Zwiebel
- 1 kleingehackte Knoblauchzehe
- 1 EL Cumin
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Zimt
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL gemahlenen Koriander
- Salz, Pfeffer
Für das Bohnenmus:
- 500 g gegarte schwarze Bohnen
- 100 ml Brühe
- Salz, Pfeffer
Außerdem:
- 2 kleingewürfelte Paprikas
- 200 g Mais aus der Dose
- 200 ml Tomatensoße
- 200 g geriebenen weißen Cheddar
- Petersilie und Crème fraîche zum Garnieren
Zubereitung
- Koche die Wirsingkohlblätter für 2 Minuten in Wasser.
- Brate das Hackfleisch zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und den Gewürzen in Öl an; schmecke es währenddessen mit Salz und Pfeffer ab.
- Püriere die schwarzen Bohnen zusammen mit der Brühe und schmecke das Bohnenmus mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile nun nacheinander auf den Wirsingkohlblättern 2 EL Bohnenmus, 4 EL Hackfleisch, etwas Paprika und Mais. Tipp: Erscheint dir der Strunk des Kohlblattes zu fest, kannst du ihn einfach herausschneiden.
- Rolle die belegten Wirsingkohlblätter zusammen und lege mit der Hälfte den Boden einer eingefetteten Springform spiralförmig aus.
- Bedecke die Wirsingkohlröllchen nun mit 100 ml Tomatensoße und 100 g geriebenem Cheddar.
- Lege nun die restlichen Wirsingkohlröllchen spiralförmig in die Springform und bedecke sie mit der restlichen Tomatensoße und dem restlichen Cheddar.
- Backe den herzhaften Wirsingkohlkuchen nun für 30 bis 35 Minuten bei 175 °C Umluft. Garniere ihn vor dem Servieren mit Petersilie und Crème fraîche.