Hübscher runder Hefezopf mit cremigem Frosting und frischen Beeren

Was liegt bei jedem Bäcker in der Theke und sieht aus wie frisch vom Friseur? Genau, der Hefezopf. Dieser hübsche, aus Hefeteig gebackene Kuchen schmeckt nicht nur pur himmlisch, sondern harmoniert auch hervorragend mit süßen und herzhaften Brotaufstrichen.

Wir präsentieren dir mit dem heutigen Rezept die geflochtene Köstlichkeit in hübscher, kreisrunder Form, die cremiges Frosting und frische Beeren nicht schöner umschließen könnte.

Dafür brauchst du:

Für den Hefeteig:

  • 580 g Mehl
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 7 g Hefe
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • 2 EL Milch zum Bestreichen

Für das Frosting:

  • 460 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 EL Stärke
  • Mark einer Vanilleschote

Zum Garnieren:

  • Beeren
  • Puderzucker

So geht es:

1.) Verrühre die Milch mit der Hefe und verknete die Mischung anschließend mit Mehl, Ei, Zucker und Butter zu einem Hefeteig. Lege diesen dann in eine Schüssel, sobald er beim Kneten nicht mehr an den Händen kleben bleibt, decke ihn ab und lass in für 45 Minuten ruhen.

2.) Rolle den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kreisförmig aus und drücke einen großen Topfdeckel in die Mitte.

3.) Schneide den überstehenden Teig in kleine Fransen.

4.) Flicht nun, wie im Video gezeigt, die Fransen zu einem Zopf; lass den Teig dann für 15 Minuten ruhen.

5.) Pikse mit einer Gabel Löcher in die Mitte des Teigs. Verrühre dann das Ei mit der Milch und bestreiche damit den Hefezopf.

6.) Verrühre alle Zutaten für das Frosting miteinander und verstreiche sie auf dem Teig innerhalb des kreisförmigen Zopfs.

7.) Backe das Ganze nun für 30 bis 35 Minuten bei 160 °C Umluft. Lass den gefüllten Hefezopf dann abkühlen, garniere ihn vor dem Servieren mit Beeren und bestreue ihn mit Puderzucker.

Dieser kreisrunde, gefüllte Hefezopf sieht einem Kuchen zum Verwechseln ähnlich und ist mit seinem hübsch geflochtenen Rand, seinem hellen Frosting und den farbenfrohen Beeren wirklich etwas fürs Auge – und etwas für den Gaumen, denn der Geschmack ist himmlisch.

Magst du es, wenn dein zubereitetes Essen ein Blickfang ist? Dann solltest du auch unseren Apfelkuchen mit Puddingcreme nachmachen, denn der hat einen Preis für sein köstliches Aussehen verdient.

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