Wenn du denkst, du würdest schon jegliches Rezept mit Kartoffeln kennen, dann hast du dich getäuscht. Folgendes Kartoffelrezept ist vor allem im Herbst und im Winter der Knaller. Freu dich auf einen herzhaften Kartoffelkuchen mit Kochschinken und geriebenem Emmentaler. Dieser Kartoffelkuchen ist supereinfach in der Zubereitung, sieht aber am Ende dennoch absolut professionell aus.

Portionen: 8
Zubereitungszeit: ca. 1 Std
Kochzeit: ca. 2 Std
Gesamtzeit: ca. 3 Std
Wartezeit: 15 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

3 kg große Kartoffeln
grobes Salz
groben schwarzen Pfeffer
150 ml Olivenöl

Für die Ei-Sahne-Mischung:

4 Eier
350 ml Sahne
Salz (optional)
Pfeffer (optional)
Muskatnuss (optional)

Außerdem:

9 Scheiben Kochschinken
300 g geriebenen Käse, z.B. Emmentaler
gebutterte Springform, Durchmesser: 24 cm

So geht es:

1. Schneide die Kartoffeln in ca. 0,5 cm dünne Scheiben und lege sie aufgefächert auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile Olivenöl, Salz und Pfeffer auf den Kartoffeln und schiebe das Blech für 20 Minuten bei 160 °C Umluft in den vorgeheizten Ofen. Lass die Kartoffeln danach 15 Minuten abkühlen.

Auf einem Backblech gefÃ¤cherte Kartoffelscheiben werden mit Salz bestreut — Credit: Media Partisans

2. Vermische die Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Sahne wird mit Eiern vermischt — Credit: Media Partisans

3. Buttere die Springform und lege ihren Boden und ihre Seiten mit den Kartoffelscheiben aus.

eine Springform wird mit Kartoffelscheiben ausgelegt — Credit: Media Partisans

4. Auf den Boden der Form legst du nun drei Scheiben Kochschinken und reibst dann etwa 100 g Emmentaler darüber. Wiederhole die Schichtung: Kartoffeln, Schinken, Käse; Kartoffeln, Schinken, Käse; zum Schluss noch einmal Kartoffeln. Drücke jede einzelne Schicht behutsam mit der Hand an.

Eine Springform wird mit Kartoffelscheiben, Kochschinken und geriebenen Emmentaler gefÃ¼llt — Credit: Media Partisans

5. Gieße die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig in die Springform und schiebe diese für 90 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen. Lass den Kuchen schließlich vor dem Anschneiden etwas abkühlen.

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Kochschinken und geriebenen Emmentaler — Credit: Media Partisans

Dieser herzhafte Kartoffelkuchen schmeckt wie ein köstlicher Kartoffelauflauf, sieht aber eher wie eine Torte oder ein Kuchen aus. Außerdem bleibt er durch die Sahne-Ei-Mischung herrlich saftig. Ein Kartoffelgenuss, den man nicht mehr vergessen kann.