Wenn du denkst, du würdest schon jegliches Rezept mit Kartoffeln kennen, dann hast du dich getäuscht. Folgendes Kartoffelrezept ist vor allem im Herbst und im Winter der Knaller. Freu dich auf einen herzhaften Kartoffelkuchen mit Kochschinken und geriebenem Emmentaler. Dieser Kartoffelkuchen ist supereinfach in der Zubereitung, sieht aber am Ende dennoch absolut professionell aus.
Portionen: 8
Zubereitungszeit: ca. 1 Std
Kochzeit: ca. 2 Std
Gesamtzeit: ca. 3 Std
Wartezeit: 15 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
- 3 kg große Kartoffeln
- grobes Salz
- groben schwarzen Pfeffer
- 150 ml Olivenöl
Für die Ei-Sahne-Mischung:
- 4 Eier
- 350 ml Sahne
- Salz (optional)
- Pfeffer (optional)
- Muskatnuss (optional)
Außerdem:
- 9 Scheiben Kochschinken
- 300 g geriebenen Käse, z.B. Emmentaler
- gebutterte Springform, Durchmesser: 24 cm
So geht es:
1. Schneide die Kartoffeln in ca. 0,5 cm dünne Scheiben und lege sie aufgefächert auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile Olivenöl, Salz und Pfeffer auf den Kartoffeln und schiebe das Blech für 20 Minuten bei 160 °C Umluft in den vorgeheizten Ofen. Lass die Kartoffeln danach 15 Minuten abkühlen.
2. Vermische die Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
3. Buttere die Springform und lege ihren Boden und ihre Seiten mit den Kartoffelscheiben aus.
4. Auf den Boden der Form legst du nun drei Scheiben Kochschinken und reibst dann etwa 100 g Emmentaler darüber. Wiederhole die Schichtung: Kartoffeln, Schinken, Käse; Kartoffeln, Schinken, Käse; zum Schluss noch einmal Kartoffeln. Drücke jede einzelne Schicht behutsam mit der Hand an.
5. Gieße die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig in die Springform und schiebe diese für 90 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen. Lass den Kuchen schließlich vor dem Anschneiden etwas abkühlen.
Dieser herzhafte Kartoffelkuchen schmeckt wie ein köstlicher Kartoffelauflauf, sieht aber eher wie eine Torte oder ein Kuchen aus. Außerdem bleibt er durch die Sahne-Ei-Mischung herrlich saftig. Ein Kartoffelgenuss, den man nicht mehr vergessen kann.
