Das Gericht „Chicken Parmesan“ erfreut sich in Australien großer Beliebtheit. Es kombiniert knusprig panierte Hähnchenbrust mit einer schmackhaften Tomatensauce und geriebenem Parmesan. Unser Rezept für Parmesan-Hackbällchen aus Hühnchenhackfleisch gibt dem Pub-Klassiker aus dem sonnigen „Down Under“ einen innovativen Dreh, ohne dabei seinen unwiderstehlichen Geschmack zu verlieren.
Bei diesem Rezept für Parmesan-Hackbällchen geht es um vielmehr als nur Essen – es geht um das Zusammenkommen am Tisch, um Tradition und um einfaches und leckeres Essen. Die Parmesan-Hackbällchen sind schnell zubereitet und eignen sich sowohl als Hauptgericht, als auch als köstlicher Starter.
Parmesan-Bällchen aus dem Ofen
Im Gegensatz zum klassischen Chicken Parmesan, bei dem Hähnchenbrust paniert und anschließend mit Tomatensoße und Mozzarella oder Parmesan bedeckt wird, servieren wir unsere Parmesan-Hackbällchen auf einem Bett aus Polenta. Anschließend werden die Parmesan-Hackbällchen aber wie im Original mit leckerer Tomatensoße und geriebenem Parmesan bedeckt. Es gibt wohl kaum eine köstlichere Kombination als Hackbällchen und Käse.
Für etwas Variation kannst du anstelle von Hühnerfleisch auch Rinder- oder Schweinehackfleisch für die Hackbällchen verwenden oder den Parmesan durch Provolone-Käse ersetzen.
Besorge dir am besten noch heute alle Zutaten und verzaubere deine Familie oder Gäste mit diesem vorzüglichen Gericht. Dank unserer Anleitung hast du im Handumdrehen köstliche Parmesan-Hackbällchen, denen niemand und wir meinen wirklich niemand widerstehen kann.
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 45 Min
Backzeit: 25 Min
Gesamtzeit: 70 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
Für die Polenta:
- 500 g Polenta (Maisgrieß)
- 650 ml Wasser
- 650 ml Milch
- 20 ml Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Pfeffer, Muskat
- 100 g getrocknete, in Würfel geschnittene Tomaten
- 100 g gebratenen, in Würfel geschnittenen Pancetta
- 1 Ei
- 40 g geriebenen Parmesan
Für die Hackbällchen:
- 1 kg Hühnchen- oder Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 50 g geriebenes altes Brot
- 50 g geriebenen Parmesan
- 100 g gehackte Oliven
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Außerdem:
- 300 ml Tomatensoße
- 150 g geriebenen Mozzarella
So gehen den Parmesan-Hackbällchen:
1. Gib Milch, Wasser, Olivenöl und die Gewürze für die Polenta zusammen in einen Topf und lasse das Ganze einmal aufkochen. Schalte die Herdplatte dann ab, füge den Maisgrieß hinzu und verrühre alles zügig miteinander.
2. Lasse die Polenta nun etwa fünf Minuten quellen, bevor du die restlichen Zutaten hinzugibst und zu einem gleichmäßigen Brei verknetest.
3. Forme danach mit den Händen 6 gleich große Bällchen, drücke sie anschließend flach und drücke eine Mulde in ihre Mitte.
4. Setze die geformten Polentastücke nebeneinander in die Auflaufform.
5. Gib alle für die Fleischbällchen benötigten Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie gleichmäßig mit den Händen. Anschließend formst du mit leicht angefeuchteten Händen 6 gleich große Bällchen und legst sie in die Mulden der Polentastücke.
6. Zum Schluss verteilst du die Tomatensoße auf den Bällchen und bestreust sie mit geriebenem Mozzarella. Schiebe den Auflauf nun für 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze in den Backofen. Einfach köstlich, wie der Käse beim Servieren zerläuft!
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