Ob mit Essig oder Mayonnaise – Kartoffelsalat ist der Klassiker unter den Salaten: schnell zubereitet, vielseitig in seiner Zusammenstellung und auf der ganzen Welt beliebt. Spätestens zu Weihnachten schwören viele Menschen auf Kartoffelsalat und Würstchen. Bist du bereit für eine besonders kreative Variante? Wir zaubern aus Kartoffelsalat und angebratener Hähnchenbrust einen herzhaften Kuchen und verzieren diesen mit einer ganzen Mauer aus Käse. Klingt verwunderlich, sieht aber eindrucksvoll aus und mit Käse kann man ja generell nie etwas verkehrt machen. Lasst euch diesen Kartoffelsalat in Kuchenform nicht entgehen.

Dafür brauchst du:

Für den Kartoffelsalat:

250 g Hühnerbrustfilet
1 TL Paprika
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
400 g eingelegte Gurken
3 große Kartoffeln
1 rote Zwiebel
2 grüne Äpfel
2 EL Mayonnaise
180 g saure Sahne
Salz
Pfeffer

Außerdem:

Backform, Durchmesser: ca. 18 cm
ca. 340 g Käse in Scheiben
70 g schwarze Oliven

So geht es:

1. Koche zunächst die Kartoffeln. Wenn du sie vorher rundherum mit einem Messer leicht einschneidest, geht die Pelle nach dem Kochen wunderbar ab. Schneide die Kartoffeln danach klein und gib sie in eine Schüssel.

2. Brate die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Pfanne von beiden Seiten an. Schneide sie dann ebenfalls klein und gib sie zu den Kartoffeln. Füge noch kleingeschnittene Zwiebeln, Äpfel, etwa die Hälfte der Gewürzgurken sowie Mayonnaise und saure Sahne hinzu und vermenge alles miteinander. Würze alles noch mit Salz und Pfeffer.

3. Gib den Kartoffelsalat in die Springform und streiche ihn mit einem Löffel glatt. Schneide die noch verbliebenen Gurken in dünne Scheiben und verteile sie gefächert und kreisförmig auf dem Kartoffelsalat. Stelle den Kartoffelsalat-Kuchen erst einmal kalt.

4. Entferne dann den Ring der Springform. Rolle die Käsescheiben ein (wenn sie nicht halten wollen, kannst du sie leicht mit Mayonnaise bestreichen). Setze die Röllchen dann ringsherum um den Kartoffelsalat-Kuchen. Verziere ihn noch mit schwarzen Oliven.

Na, ist das eine Idee für Weihnachten? Das ist doch mal etwas anderes als der Standard-Kartoffelsalat. In jedem Fall ist der Kartoffelsalat in Kuchenform dank der Röllchen aus Käse auf jeden Fall ein richtiger Eyecatcher. Guten Appetit!

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