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Lachs-Aufstrich: Feinkost-Gefühl beim Frühstück

Feinkost-Aufstriche gehen auf Dauer ins Geld? Diesen Lachs-Aufstrich kannst du mit unserem Rezept ab sofort einfach in der heimischen Küche zaubern.

Ein Teller mit zwei Toastscheiben mit Lachs-aufstrich, Tomaten und zwei halben Eiern.
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Wünschst du dir ab und zu ein bisschen Abwechslung auf dem Frühstückstisch, weil Aufschnitt, Käse und Marmelade auf dem Brötchen auf Dauer langweilig geworden sind? Dann sind selbst gemachte Feinkost-Aufstriche eine tolle Alternative. Die meisten von ihnen sind in nur wenigen Minuten zubereitet. So wie dieser Aufstrich mit Räucherlachs und Frischkäse. Für dessen Zubereitung benötigst du höchstens zehn Minuten.

Schnelles Rezept für selbst gemachten Lachs-Aufstrich

Wir haben gute Nachrichten. Anstatt viel Geld für sie auszugeben, kannst du die leckeren Pasten und Aufstriche vom Feinkostgeschäft für dein nächstes Frühstück einfach selber zubereiten. Eine geheime Zutat brauchst du nicht und viel Zeit auch nicht.

Damit der Aufstrich eine glatte Masse wird, werden der Räucherlachs, Frischkäse, Zwiebel und Schmand einfach fein püriert. Hast du keinen Pürierstab oder Mixer zur Hand, schneidest du den Fisch möglichst klein und verrührst ihn mit den restlichen Zutaten so gut es geht. Der Aufstrich wird dann zwar etwas gröber, auf den Geschmack hat dies jedoch keinen Einfluss. Je nach Vorliebe kannst du den Aufstrich noch individualisieren, indem du ihm zusätzliche Säure durch ein paar Spritzer Zitronensaft oder etwas Schärfe durch Chiliflocken verpasst. Und noch ein Tipp: Mit Thunfisch oder Makrele statt Räucherlachs kreierst du gleich zwei weitere Aufstriche für dein Frühstücksbrötchen.

Der Lachs-Aufstrich ist ein leckerer Begleiter zu vielen Anlässen. Er verfeinert nicht nur ein Frühstück oder Brunch als Brötchenbelag, er ist auch auf Grillfesten ein Highlight auf dem Büfett oder macht als Dip zu Brot- und Gemüsesticks eine gute Figur.

Selbst gemachte Brot-Aufstriche sind so einfach und viel günstiger als gekaufte Varianten. Wie wäre es damit, auch andere Feinkost-Aufstriche auszuprobieren? In ebenfalls zehn Minuten steht zum Beispiel ein Fleischsalat aus der eigenen Küche auf dem Tisch. Nicht fehlen beim nächsten Frühstück dürfen außerdem ein hausgemachter Zaziki oder selbst gebackene Käsebrötchen.

Ein Teller mit zwei Toastscheiben mit Lachs-aufstrich, Tomaten und zwei halben Eiern.

Lachs-Aufstrich

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten

Zutaten
  

  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Bio-Zitrone
  • Dill oder Schnittlauch optional
  • 200 g Räucherlachs
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Schmand
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schäle und wasche zuerst die Zwiebel und schneide sie dann in feine Würfel. Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Wasche auch den Dill (oder Schnittlauch) und hacke ihn fein.
  • Gib nun den Lachs, den Frischkäse, Schmand, Zwiebel und die Zitronenschale in ein hohes Gefäß oder einen Mixer und püriere alles gut durch. Füge bei Bedarf noch mehr Frischkäse hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Fülle den Aufstrich in eine Schale und streue etwas Dill oder Schnittlauch drüber.