Fast jede Familie hat ein Traditionsrezept, wenn es um Lasagne gibt. Die einen bereiten sie mit Schmand zu, die anderen mit Ricotta. Wiederum andere kochen Lasagne mit der typischen Béchamelsoße. Wir tischen heute einen Lasagne-Kuchen auf, der schon rein optisch der Hammer ist. Verfeinert haben wir ihn mit Ricotta, Basilikum, Mozzarella, Parmesan und einem würzigen Brät in Tomatensoße.
Portionen: 5-6
Vorbereitungszeit: ca. 2-2,5 Std
Kochzeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du:
- 500 g Lasagneplatten
- 500 g grobe, rohe Bratwurst
- Olivenöl zum Anbraten
- 400 g Ricotta
- 1 Handvoll Basilikumblätter, geschnitten
- Salz
- groben Pfeffer
- 2 Fleischtomaten, klein geschnitten
- 1 Zwiebel, geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschnitten
- 2 Thymianzweige, gerupft
- 200 g Tomatensoße
- 100 g Parmesan, gerieben
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 100 g geschmolzene Butter zum Einpinseln
So geht es:
1. Koche die Lasagneplatten ca. 5 bis 7 Minuten in Salzwasser ab und lasse sie danach auskühlen. Decke sie mit Folie ab, damit sie nicht austrocknen.
2. Schneide die Bratwurst auf und drücke das Brät heraus. Brate es mit Zwiebel, Thymian und Knoblauch in Olivenöl an. Gib Tomaten und Tomatensoße hinzu und lasse alles etwas einkochen. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und lasse es dann etwas auskühlen.
3. Schneide zwei Drittel der Lasagneplatten diagonal in der Mitte durch, sodass Dreiecke entstehen. Lege eine eingefettete Auflaufform (Durchmesser: 24 cm) mit den Dreiecken aus.
4. Das letzte Drittel der Lasagneplatten schneidest du längs in ca. 1 bis 2 cm dicke Streifen.
5. Verteile die Fleischsoße auf den Lasagnedreiecken in der Form und verteile darüber geriebenen Mozzarella und Parmesan. Vermische dann Ricotta mit Pfeffer und Basilikum und gib es in die Auflaufform. Streiche den Käse glatt, würze mit Pfeffer und verteile erneut geriebenen Mozzarella und Parmesan in der Form. Dann kommt noch eine Schicht Fleischsoße obendrauf.
6. Lege aus den in Streifen geschnittenen Lasagneplatten ein Gitter auf die Auflaufform. Schneide den überlappenden Teig ab und streiche das Gitter mit flüssiger Butter ein. Schiebe die Form bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 45 Minuten in den Ofen.
Pfiffige Idee mit dem Nudelgitter, nicht wahr? Dieser herzhafte Kuchen ist eine tolle Alternative zur herkömmlichen Lasagne. Prädikat: unbedingt ausprobieren.
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