Eine heiß dampfende Suppe schmeckt doch immer, wärmt von innen und hebt vor allem an trüben Herbst- und Wintertagen die Stimmung. So wie diese Möhren-Ingwer-Suppe. Würzig-scharfer Ingwer peppt die gewöhnliche Möhrensuppe auf und macht daraus ein harmonisches Geschmackserlebnis, das du unbedingt einmal probieren solltest!
Vielseitige Möhren-Ingwer-Suppe
Die Zutatenliste der Möhren-Ingwer-Suppe ist simpel, aber lecker. Möhren, vollgepackt mit Beta-Carotin, verleihen der Suppe ihre lebendige Farbe und ihre süße Geschmacksnote. Der Ingwer, mit seiner würzigen Schärfe, sorgt für einen Extra-Kick und bringt neben einer unverwechselbaren Würze auch gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich.
Die Möhren-Ingwer-Suppe ist die ideale Wahl, wenn du nach einer leichten, sättigenden Mahlzeit suchst oder dein Immunsystem gerade jetzt in der kalten Jahreszeit einen Schub benötigt. Sie ist nicht nur wohltuend an kalten Tagen, sondern auch eine gute Möglichkeit, sich mit gesunden Zutaten zu verwöhnen. Wir haben noch mehr Suppen-Rezepte für dich, zum Genießen und Aufwärmen: die klassische Hühnersuppe wie bei Oma, eine herrlich-bunte Kürbis-Erdnuss-Suppe oder gleich vier kreative Suppen-Rezepte von Chorizo-Suppe bis hin zur Soljanka.
Perfekt als wärmende Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, eignet sich die Möhren-Ingwer-Suppe für jede Jahreszeit. Ihre cremige Konsistenz und der einzigartige Geschmack machen sie zu einer beliebten Wahl für Tage, an denen du Lust auf eine schöne heiße Suppe hast.
Die Möhren-Ingwer-Suppe kannst du ganz nach deinem Geschmack aufpeppen – mit verschiedenen Kräutern, einer frischen Chilischote, Kokosmilch statt Sahne oder frischer Mango statt Orangensaft. Raffinierte Einlagen und Toppings sind zum Beispiel feine Garnelen, Hähnchenspieße, Erdnusskerne, Granatapfelkerne oder gerösteter Sesam. Deiner Fantasie sind wenig Grenzen gesetzt. Probier‘ dich aus und teste immer neue Möhren-Ingwer-Suppen-Kreationen!
Möhren-Ingwer-Suppe
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Möhren
- 50 ml Orangensaft
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 40 g Ingwer
- 250 g Sahne
- einige Basilikumblätter als Dekoration
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln, hacke sie sehr fein und schwitze sie in einem großen Topf in heißem Öl an.
- Schäle die Möhren, schneide sie in grobe Stücke und gib sie zu den Zwiebeln. Füge den Orangensaft hinzu. Gieße die Gemüsesuppe darüber, salze und pfeffere. Lass alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit schäle den Ingwer, würfle ihn grob und gib ihn in die Suppe. Lass sie weitere 10 Minuten köcheln.
- Püriere nun alles mit einem Stabmixer fein. Je nach Geschmack kannst du auch etwas weniger fein pürieren, um noch ein paar kleinere Möhrenstückchen zu behalten.
- Rühre die Sahne in die Suppe und lass sie nochmals kurz aufkochen.
- Wasche den Basilikum und verfeinere die Suppe damit und mit einem Schuss Sahne.
Notizen
- Schärfer wird die Suppe, wenn du eine längs halbierte und entkernte Chilischote mitkochst. Vor dem Pürieren herausnehmen.
- Fruchtig-süß schmeckt die Möhren-Ingwer-Suppe, wenn du das grob gewürfelte Fruchtfleisch von 2 Mangos zu den Möhren gibst.
- Wenn du einen Teil der Möhren durch Kartoffelwürfel ersetzt, wird die Suppe sämiger und sättigender.